Đumbir je rasprostranjen u istočnoj tradiciji, ali zauzima sve više prostora u zapadnoj kuhinji.
Koristi se za slatka i ukusna jela, pogodna je za višestruke namjene. Karakteristike đumbira čine ga svestranim i upotrebljivim u mnogim jelima, samo se trebate upoznati s dozama i okusom. Oštar okus, sličan okusu agruma, i blago gorak, pomaže u poboljšanju okusa.
Najpoznatiji zapadni recept koji koristi đumbir je medenjak .
Tu su i recepti istog žanra koji miješaju đumbir u tijestu za slatke peciva, bilo da su hrskavi ili mekani .
Kolačići od đumbira i cimeta
Kolačići od đumbira i cimeta klasika su zimskog razdoblja. Cimet i đumbir, oslobađajući svoje mirise, pomažu zagrijati atmosferu i tijelo u ovim hladnim danima. Ispod je jednostavan, jednostavan recept.
sastojci:
> 250 g cjelovitog pšeničnog brašna;
> 45 ml suncokretovog ulja;
> 50 grama šećera od šećerne trske,
> 1 čajna žličica cimetovog praha
> 1 žličica praha đumbira
> prstohvat soli;
> pola čaše sojinog mlijeka.
Priprema : suhe sastojke umiješajte u posudu i dobro promiješajte. Treba paziti da su začini i đumbir ravnomjerno raspoređeni u tijestu. Dodaju se ulje i postupno mlijeko. Dobro promiješajte i ostavite tijesto da ostane u hladnjaku umotano u plastiku najmanje 30 minuta.
Nanesite valjkom, nabavite željene oblike, a zatim pecite na 180 stupnjeva 30 minuta. Nakon kuhanja i hlađenja kolačiće od đumbira i cimeta mogu se posuti šećerom za glazuru.
Vege slastice s đumbirom i cimetom, recepti
Kolačići od đumbira i grožđica
Đumbir i grožđice dobro idu zajedno: prvo je začinjeno i suho, a grožđice daju keksima mekoću i slatkoću.
Sastojci :
> 250 grama cjelovitog pšeničnog brašna;
> 70 grama bademovog brašna;
> 125 grama šećerne trske;
> 1 jar jogurta od soje;
> 50 ml sojinog mlijeka;
> 2 žlice maslinovog ulja;
> 2 šake grožđica ;
> 1 vrećicu praška za pecivo;
> ½ čajne žličice praha đumbira .
Priprema : u posudu pomiješajte brašno. Dodajte jogurt i ulje. Dobro izmiješajte i dodajte, redom i miješajući svaki put, šećer i sojino mlijeko, prašak za pecivo i đumbir, zatim grožđice, nakon što ste ih natopili u toplu vodu 10 minuta. Mijesiti i razvaljati tijesto s valjkom. Pecite keksi i pecite ih na limu za pečenje u pećnici na 180 ° 20 minuta.
Otkrijte i recepte krušnih peciva
Poslastice s đumbirom: začinska torta
Postoje mnogi recepti za začinske kolače koji uključuju začine poput cimeta, klinčića, muškatnog oraščića, anisa, zvjezdanog anisa. Ali svi se odlikuju prevalencijom đumbira u tijestu.
Sastojci za kruh :
> 250 grama meda;
> 250 grama brašna;
> ½ čajne žličice sode bikarbone;
> 50 grama cijelog šećera;
> 1 žličica muškatnog oraščića u prahu;
> 1 ½ žličice đumbira u prahu;
> 1 žličica običnog anisa;
> 1 čajna žličica cimetovog praha;
> 1 posudu jogurta;
> 10 cl sojinog mlijeka.
Priprema : med stavite u zdjelu, dodajte bikarbonu, brašno, šećer i začine, uključujući đumbir . Dobro izmiješajte i dodajte sojino mlijeko i jogurt. Nastavite dobro miješati kako biste pomiješali sve sastojke. Izlijte smjesu u kalup za kolače obložen papirom za pečenje. Pecite i kuhajte jedan sat na 180 °.
Bazno tijesto je također prikladno za pripremu keksa, udvostručavanje količine brašna i dovođenje na 500 gr, ostavljajući tijesto u hladnjaku umotano u plastiku najmanje pola sata i šireći ga umjesto da ga peče u kalupu od šljiva. Vrijeme pečenja za pecivo, dobiveno s kalupima, je 30 minuta na 180 °.
