Tri recepta u jednom: mango sorbet
Mango sorbet je izvrsna alternativa klasičnom desertu za tople ljetne večere, ali može biti i savršen snack za mlade i stare, zamjenjujući sladoled ili voće.
U nastavku navodimo tri recepta mango sorbeta : prvi, tradicionalni, koji također želi jaja; drugi savršen za vegane, bez kositra i bez jaja; treći?
Evo malo alkoholnog recepta za mango sorbet za najsmjelije i za one koji se povremeno prepuštaju malom poroku !
Za što je najvažnije paziti ? Izbor voća: kako je objašnjeno u korisnoj knjizi " Sladoledi i sorbeti ", izbor manga je najsloženija stvar.
Postoji šest tipova manga koji mogu biti dobri za izradu sorbeta, od indijskog Alfonsea do različitih portorikanskih sorti: ovdje je tutorial video Wiki Kako korisno naučiti odabrati mirisni, ukusni i zreli mango do prave točke!
Također pročitajte Recepti s mangom >>
Tradicionalni recept za mango sorbet
Sastojci za 6/8 osoba:
> 600 g zrele pulpe manga;
> 200 ml šećernog sirupa (ili 200 g šećera otopljenog na laganoj vatri u 250 ml vode, možda s nekim crnim sjemenkama vanilije);
> 1 organski limun;
> 1 prstohvat cijele morske soli;
> 1 bjelanjak.
priprema
Miješati mango pulpu u miješalici, preliti u stupnjevanu posudu i izmjeriti kako bi se dobilo oko 400 ml koncentrata.
Sada dodajte 200 ml šećernog sirupa (ako volite manje slatko, možete ga upotrijebiti još manje ili odabrati sami, kako je gore navedeno, ili koristiti alternativna sladila, poput javorovog sirupa ili rižinog slada, prilagođavajući se iskustvo).
Dodajte dobro filtrirani sok od limuna, a zatim nastavite s prstohvatom soli. Dobro promiješajte i stavite u zamrzivač otprilike jedan sat, barem dok se malo ne namjesti.
Zatim dodajte tučeno jaje i stavite ga natrag u zamrzivač. Završite tako da se ohladite najmanje dva sata prije posluživanja.
Mango sorbet, veganski recept
Veganski recept jednostavno osigurava uklanjanje jaja iz prethodnog recepta, inače sve ostaje isto.
Imajte na umu da čak i šećerni sirup može biti zamijenjen koncentriranim organskim sokom od jabuke, kako bi bio još zdraviji i prirodniji!
Stranicu i knjigu koju smo voljeli ? "Veganski sladoled i sorbet" Alice Savorelli, koji se također može pratiti na stranicama "Cotto e Crudo", njezine osobne web stranice.
Mango sorbet malo alkoholan
Alkoholni recept mango sorbeta uključuje dodavanje bijelog vina na okus ili vodku kada se pomiješa. Na taj način cjelina može biti i malo tekuća.
Također možete zamijeniti limun s vapnom u ovom slučaju, a zatim ukrasite svježim lišćem mente.
Knjige i referentne stranice
> "Sladoledi i sorbeti" Caroline Liddell i Robin Weir;
> Španjolski sat u kombinaciji s pripremom sorbeta: ovdje se oporavlja od Unicorns kanala jesti Cookies.
Pročitajte također
