Rogača je također poznat kao San Giovanni kruh, jer je rekao da se evanđelista je hrana tijekom razdoblja meditacije u pustinji.

Ta je hrana zapravo izvorna za područja Sirije, izgleda kao duga tamna mahuna, mesnata i puna sjemenki, dovoljno teška da uzme ime karata, kao mjernu jedinicu zlata. U stvarnosti je ovaj epitet prije svega zbog prijevoda s grčkog naziva rogača.

Aktivni sastojci korisni za naše tijelo sadržani su u svim njegovim dijelovima:

> pulpa mahuna bogata je mineralnim solima i elementima u tragovima kao što su kalij, željezo, fosfor, magnezij, kalcij i silicij;

> obloga kao takva sadrži vlakna i tanine;

> sjeme daje doprinos u polisaharidima, proteinima, vitaminima E i K iz djelovanja antioksidanata i riboflavina.

Rogač i hranjenje

Moramo znati da je rogač prilično kaloričan, oko 210 kalorija na 100 grama i da je dio onih drevnih plodova koji su malo zaboravljeni, a cijena ne pogoduje njihovoj širokoj potrošnji.

Upotrijebljeni dijelovi su sjeme ili plodovi od kojih se dobiva guma od rogača i mesnate mahune koje osiguravaju brašno rogača kroz proces sušenja i drobljenja.

Potonji se također naziva prah može biti glavni sastojak za pripremu slastica kao što su pudinzi, kreme, jer se može smatrati zamjenom za kakao. Osim mlijeka i grickalica, to je izvrstan dodatak vlaknima.

Neke dijete za kontrolu tjelesne težine uvode rogač jer je bogat hranjivim tvarima, koje nadoknađuju nedostatak privremeno suspendiranih hranjivih tvari i zato što je jednom introjected može povećati volumen i uliti osjećaj sitosti.

Brašno od rogača rogača ima funkciju zgušnjavanja, a koristi se iu prehrambenoj industriji kao žele za skladištenje konzerviranog mesa, sladoleda i pečenih proizvoda. Označena je s kodom E410.

Pročitajte i Brašno od bundeve, svojstva i svojstva >>

Objekat Carob

> Prašak rogača ima funkciju zaštite od želuca zbog njezine želatinozne transformacije u dodiru s tekućinama. Guma rogača kontrolira refluks želuca, jer ima protuupalno djelovanje.

Prah potiče intestinalnu peristaltiku, kroz kemijsko-mehaničko djelovanje apsorpcije tekućina i transformaciju u voluminozni gel koji može opustiti crijevne zidove. Po istom principu korisno je iu slučaju proljevnih pražnjenja .

Polifenolna komponenta djeluje na kontrolu LDL kolesterola i triglicerida, smanjujući njihove vrijednosti, a također pomaže proces geliranja koji smanjuje apsorpciju masti i šećera.