Maca Anda ( bot. Lepidium meyenii ) je gotovo repa, ali ne i bilo koja repa, možemo je nazvati i superhranom.
Prije svega, mora se znati da raste u neprijateljskim zemljama, na visinama od 2500 do 5000 metara, duž Andske Kordiljere u Peruu i Boliviji, gdje su ekstremni temperaturni izlet i tvrdoća zemlje gospodari.
Dok su predkolumbijska plemena to smatrala pravim darom bogova, malo nam je poznato : dobro djeluje na organizam, oživljava i pojačava, ali ne samo.
Maca korijen je bogat esencijalnim aminokiselinama (10, 2%), mineralnim solima (kalcij, željezo, selen, jod, kalij, bakar i cink), vitamini (vitamin E, vitamin A, vitamini C i vitamini B). ugljikohidrata, masnih kiselina i vlakana .
Prednosti maca
Zahvaljujući svojim sastojcima, maca je antistresni i anti-zamorni korijen, odličan kada se suočavate s intenzivnim radnim i fizičkim naporima. Zapravo je to prije svega energizirajuća biljka koja osnažuje i može ojačati organizam podvrgnut teškim ili oslabljenim zadacima.
Upravo zbog svog bogatstva savršen je korijen za one koji pate od nedostatka željeza ili anemije: pomaže u reguliranju razine hemoglobina u krvi.
Tonik za živčani sustav, maca je također koristan za imunološki sustav, pojačava ga i pomaže mu u borbi protiv gripe i groznice, kašlja i prehlade.
Prednosti maca nisu ograničene samo na sljedeće: biljka, zahvaljujući alkaloidima i sterolima, također ima izvanredno balansirajuće djelovanje na hormonski sustav (hipotalamus, nadbubrežne žlijezde, gušterača) i čini se da može promicati žensku i žensku plodnost muški.
Prisutnost aminokiselina također daje anaboličkim svojstvima, to jest, pomaže i stimulira metabolizam, osobito u povećanju mišićne mase.
Prirodni afrodizijak, maca je također poznat kao Viagra u Andama ili peruanska viagra : u muškaraca favorizira povećanje volumena sjemena, povećavajući količinu sperme ejakulacijom, te poboljšava njegovu pokretljivost; kod žena djeluje kao stimulans za sazrijevanje graff folikula i proširenje u endometriju.
Vrlo je korisna za sve one žene koje mnogo prije pate i tijekom ciklusa : smanjuju predmenstrualni sindrom, umiruju menstrualne bolove i reguliraju ciklus.
Konačno, jednako je važna i njena anti-aging snaga : maca se također smatra antioksidantom i dodatkom protiv starenja .
Maca, korijen protiv proljetnog stresa
Kako koristiti maca
Maca se smatra pravom hranom, prodaje se u sušenom obliku ili u obliku brašna . Doza mace koja se uzima dnevno nije još strogo standardizirana i može varirati ovisno o osobnim potrebama . U prosjeku se dnevno preporučuje 5 do 20 grama suhog korijena ili maca brašna ili maca praha.
Najkvalitetniji maca prah na tržištu je biološki, osušen na suncu i ručno tlo kako bi se sačuvala njegova vitalnost i nutritivna struktura.
Stoga se može konzumirati u toploj, hladnoj ili vrućoj vodi, ili dodati u jogurt, smoothies i prirodne sokove. Također se može koristiti kao sastojak za deserte ili za kruh (u nastavku nudimo recept za maca kruh) .
Maca se prodaje i kao dodatak u obliku suhog ekstrakta, u parafarmaciji ili biljnoj medicini koja se nalazi u tabletama, kapsulama, prahu i preporučuje se uzimanje oko 800-1000 mg suhog ekstrakta tijekom obroka.
Čak i ako nema posebnih kontraindikacija (ako ne u trudnoći i dojenju, - s nepodudarnim mišljenjima o ovome - za one koji pate od štitnjače ili za one s određenim alergijama), uvijek je dobro čuti mišljenje povjerljivog travara ili stručnjaka,
Maca brašno i kamut kruh
Sastojci za četiri osobe / kruh:
> 250 grama kamut brašna,
> 70 grama maca brašna,
> 1 žličica cijele morske soli,
> 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja,
> 1 žlica sirupa ili meda
> Približno 160 ml vode,
> 20 grama svježeg pivskog kvasca,
> raznim uljaricama po želji.
Postupak : pustiti vodu da se ohladi, provjeriti da ne prelazi 40 °. Dodajte sirup ili med i rastopite svježi pivski kvasac, sve pomiješajte.
Odvojeno, na ploči za tijesto, pripremite dva brašna i ulje; zatim polako ulijte tekući dio i gnječite rukama, dodajući sol odmah. Miješati sve najmanje deset minuta, dok se ne stvori loptica s mekanom konzistencijom, na koju ćete ukrasiti križ s nožem i pokriti vlažnom krpom i ostaviti barem tri sata odmora.
Zatim uzmite ukiseljeno tijesto i zamijesite ga neko vrijeme, dodajući uljane sjemenke, kao što su laneno sjeme, chia sjeme ili sjeme sezama, po želji. Napravite hljebove koje ćete rezati nožem, ostavite ih pola sata prije pečenja oko 30 minuta u vrućoj pećnici (250 °).
