Sjemenke suncokreta beru se iz zajedničkog suncokreta; bogate vitaminima, željezom i magnezijem, poznate su i po svojim antitumorskim svojstvima .
Vidimo prednosti, korištenje i neke posebne recepture s tri vrste sjemenki suncokreta!
Suncokretovo sjeme, rudnik pogodnosti
Bogata esencijalnim masnim kiselinama, male slane sjemenke sadrže dobru dozu chlorogenic kiseline, linoleinske kiseline i folne kiseline; 45% "dobrih" masti povezano je s gotovo 30% proteina i proteina i oko 20% ugljikohidrata. Sjemenke suncokreta su među uljanim sjemenkama one s najnižim udjelom kalorija .
Visok sadržaj vitamina je dragocjen: u stvari nalazimo velike količine vitamina B1, B2, B6, A, D i E. Organizam cijeni ova mala blaga zahvaljujući diskretnom sadržaju minerala, uključujući magnezij, željezo, kobalt, mangana, cinka i bakra.
U pravilu, sjemenke suncokreta vrlo su hranjive bez prekomjerne masnoće, a zbog visokog sadržaja magnezija oni su srčani saveznici i snažna antistres . Idealan za kontrolu kolesterola i za sprečavanje kardiovaskularnih bolesti i arterioskleroze.
Sva tri, bijela sorta, crna sorta i crta, sadrže linoleinsku kiselinu, pa bi bila izvrstan prirodni antitumor i odličan saveznik protiv starenja slobodnih radikala .
Kako se orijentirati među uljanim sjemenkama
Tri vrste u receptima
Kao što se vidi, postoje 3 vrste sjemena su: bijela, crna i prugasta.
Ovdje se također nalaze po 3 zanimljiva recepta : rižoto od kupusa, maslac od naranče i suncokreta.
Rižoto s maslacem od bijelog, narančastog i kupusovog suncokreta
Sastojci za nekoliko osoba:
> 5/6 fugnetti di riso,
> četvrtina kupusa vrlo tanko narezanog,
> šalotka,
> pola kilograma bijelog suncokretovog sjemena,
> neliječena naranča
> ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol i papar,
> orah za povrće,
> Grana sir ili ribani parmezan, ako želite.
Postupak : započnite s pripremom maslaca: pomiješajte sjemenke suncokreta s miješalicom ili imerzijskim miješalicom, dodajući po potrebi žlicu hladne vode i prstohvat soli. Narežite kupus vrlo fino, pa čak i luk. Počnite brusiti oba povrća u ne-ljepljivoj tavi s žlicom ulja; u međuvremenu kuhajte malo povrća. Dodajte rižu kupusu i pirjajte dok riža ne zasiti. Zatim dodajte juhu i kuhajte tijekom vremena naznačenog za rižu. Tri minute prije završetka kuhanja, s isključenom toplinom, dodajte sok od naranče, biljni maslac, žlicu ulja, papar i naribanu koricu naranče.
Bijelo suncokretovo sjemenje posebno je bogato linolenskom kiselinom (omega-6), esencijalnom masnom kiselinom koja se cijeni zbog svojih antikancerogenih svojstava i prevencije arterioskleroze i dijabetesa. Linoleinska kiselina također potiče rast mršave mase u usporedbi s masnoćom.
Crni raženi pahuljice s crnim sjemenkama suncokreta i raznim sjemenkama
Sastojci :
> 500 grama raženog brašna,
> pola kilograma raznih sjemenki (npr. sjeme crnog suncokreta, laneno sjeme, sjeme crnog sezama, sjeckano zajedno),
> 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja,
> 250 cm3 vode,
> pola žličice soli.
Priprema : pomiješajte i pomiješajte sve sastojke oko deset minuta, dok ne dobijete mekanu i elastičnu masu. Napravite kuglu i ostavite je da ostane pokrivena filmom oko pola sata.
Nanesite na papir za pečenje na vrlo tanak način, debljine ne veće od 3/5 mm. S kotačićem oblikujte pufove, pravite paralelne i okomite linije na tijesto. Sve stavite na rešetku u pećnicu ili u posudu za pečenje. Kuhajte na 200 stupnjeva na nekoliko minuta, oko deset. Ostavite da se ohladi prije podjele, razbijte ih, zajedno ih napuhajte.
U crnoj sorti (teže je naći, sigurno u nekoj maloj trgovini na istoku, hrskanje sjemenki suncokreta u Rumunjskoj je jedna od omiljenih zabava), te su sjemenke posebno bogate željezom, manganom i cinkom, kao i vlaknima, izvrsnim u dijetama za mršavljenje. za povećanje osjećaja sitosti i dragocjeno za crijevnu aktivnost.
Belgijska salata na žaru s prugastim sjemenkama suncokreta
Sastojci za 2 osobe:
> 4 glave belgijskog endivija,
> šačica sjemenki suncokreta
> pregršt maslina Taggiasca,
> vino od balzamičkog octa,
> sol, papar, ekstra djevičansko maslinovo ulje
Postupak : izrežite zavist na četiri dijela i pecite ga nekoliko minuta u ne-ljepljivoj posudi, nekoliko puta okrećući. Začinite s vinaigretteom napravljenim s tri čajne žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, žličicom balzamičkog octa, prstohvatom cijele morske soli, maslinama Taggiasca i pregršt sjemenki suncokreta.
Striated tipa sjemena su vrlo korisne za pravilno funkcioniranje crijeva. Vrlo preporučljivo u veganskim i vegetarijanskim dijetama, idealno bi bilo konzumirati najmanje dvije čajne žličice dnevno, bolje ako je sirovo.
