Mango je tropsko stablo porijeklom iz Indije i poznato po botaničkom nazivu Mangifera indica iz obitelji Anacardiaceae.

Njegova veličina može doseći preko 20 metara, plod je jajolik, izduženog oblika, s tankom kožom boja od zelene do crvene, od žute do narančaste.

Mango pulpa je čvrsta iako postoje neke mekše i kremastije sorte.

Boja mesa varira od žute do narančaste i njezin je miris nepogrešiv, intenzivan i privlačan, a okus mu je pun i sladak.

Postoje mnoge vrste manga koje se razlikuju po obliku, veličini, okusu, boji voća i pulpe.

Indija je glavni proizvođač u svijetu, a najviše kultivirane i komercijalizirane sorte su Kent, Tommy Athins, Keitt i Haden.

Mango sastav

Svježe voće manga se sastoji od 3/4 vode, njegova pulpa sadrži mnoge hranjive tvari uključujući esencijalne masne kiseline, vitamine, mineralne soli, aminokiseline i šećere kao što su fruktoza, glukoza i saharoza.

Konačno, u mangu nalazimo mnogo molekula i aktivnih sastojaka kao što su polifenoli, organske kiseline i tanini.

Vitamin A

mango je bogat vitaminom A ili boljim beta-karotenom koji se nalazi upravo u narančasto-žutom povrću.

Ova tvar je također prisutna u zelenom obojenom povrću kao što je špinat, repa i raketa u kojima zeleni klorofilni pigment pokriva boju betakarotenoida.

Ovi prekursori vitamina A bitni su za naše tijelo kako bi ga održali zdravim jer su uključeni u proces diferencijacije stanica, u funkcioniranju vida i kod imunološkog sustava.

Vitamin A je također potreban da bi tkiva ostala netaknuta, a osobito sluznica dišnog sustava.

Mango je stoga izvrstan izvor vitamina A i zapravo samo jedan mango može pokriti cijelu dnevnu količinu ovog vitamina.

B vitamini

Mango također sadrži mnogo vitamina B s količinama od 0, 02 mg vitamina B1, 0, 04 mg vitamina B2 i 0, 6 mg vitamina B3.

Osim toga, mango sadrži vitamine B6 i B9, poznatije kao folna kiselina, neophodne za sintezu nukleinskih kiselina, eritrocita i nekih aminokiselina.

Folna kiselina je neophodna za naše tijelo, a još više ako žena želi imati dijete jer se preporučuje da se vitamin B9 integrira u zdrav razvoj ploda.

Zapravo, ova skupina vitamina B služi prije svega za dobro funkcioniranje živčanog sustava, ali i za stvaranje naših krvnih stanica, kao i za uključivanje u metabolizam proteina, masti i šećera.

Mango je stoga izvrstan dodatak vitamina B skupine.

Vitamin C

Mango je također bogat vitaminom C i sadrži 28 mg na 100 grama voća.

Vitamin C ili askorbinska kiselina je molekula osjetljiva na svjetlost i temperaturu, tako da je možemo asimilirati i moramo jesti svježe rezani i najsvježiji mogući mango.

Možemo jesti mango u komadiće, tresti ili u obliku soka, ali ostaje važno da ga svježe, inače gubitak dragocjenog vitamina C koji u kontaktu sa zrakom i toplinom drastično smanjuje njegovu korisnu snagu.

Vitamin C se koristi za stvaranje kolagena i stoga održava zdravu kožu i tkiva, ali ne samo da kosti, zubi i krvne žile također trebaju taj vitamin.

Također je izvrstan antioksidans i stoga se bori protiv slobodnih radikala koji smanjuju starenje stanica .

Konačno, vitamin C jača cijelo tijelo, a osobito imunološki sustav, koji je podržan askorbinskom kiselinom, poboljšavajući staničnu otpornost i time štiteći od vanjskih napada.

U slučaju jakog nedostatka vitamina C suočavamo se s vrlo ozbiljnim problemima kao što su skorbut, lako krvarenje i stvaranje modrica ili gubitak zubi i kose te lomljivi nokti.

Dodatak vitamina C kroz konzumaciju svježeg manga je izvrstan i predstavlja oko 1/3 naših dnevnih potreba.

Vitamin E

U mangu nalazimo i vitamin E koji je, poput vitamina C, važan antioksidans koji je koristan za suzbijanje staničnog starenja i za održavanje mlade kože .

Nadalje, ovaj vitamin, također poznat kao tokoferol, neophodan je za borbu protiv oksidacije masti i stoga služi za pravilno funkcioniranje živčanog sustava, hrskavice i membrana.

U slučaju nedostatka vitamina E može doći do hemolize eritrocita, problema s mišićima i čak do ozbiljnih problema s neuronima.

Vitamin E prisutan je u povrću bogatom mastima kao što su masline, avokado, uljano sjeme i mango.

Vitamin K

Konačno, u mangu nalazimo i vitamin K, koji je važan za proces zgrušavanja krvi.

Obično bakterije prisutne u našim crijevima mogu ih sintetizirati, ali ne uvijek u dovoljnim količinama da pokriju dnevne potrebe pa je konzumiranje manga dobro rješenje za integraciju ovog vitamina.

Ne samo vitamini

Mango također sadrži posebne tvari i aktivne sastojke poput lupeola, koji je molekula s protuupalnim, antitumorskim i antioksidacijskim svojstvima s posebnim djelovanjem na debelo crijevo i gušteraču.

Osim lupeola, mango sadrži i likopen, lutein, zeaksantin, kriptoksantin, mnoge aminokiseline, organske kiseline i druge esencijalne molekule za naše zdravlje, kao što su kvercetin, elaginska kiselina, ferulična kiselina i kaempferol.

Mango također sadrži mangiferin, vrlo specifičan polifenol koji, prema nekim istraživanjima, ima različita djelovanja: analgetsko, antivirusno, antialergijsko, antidijabetsko, antimikrobno i štiti srce, živčani sustav i jetru .

Mango je najvažniji izvor u prirodi ovog aktivnog sastojka identificiranog kao mangiferin.

Posljednja tvar koju spomenemo je urushiol, ulje pronađeno u mango pulpi . Neki ljudi su osjetljivi na ovo ulje koje također može biti alergeno i stoga se konzumacija manga ne preporučuje za ove subjekte.