Farmagedon, kada je kraj svijeta na našoj ploči

Philip Lymbery, direktor udruge Compassion in World Farming, više od tri godine putovao je i radio na otkrivanju onoga što se krije iza velikih životinjskih farmi i svjedočio razornom utjecaju stočarske industrije na čovjeka, na životinjama i na planeti.

Rezultat je nedavno objavljena knjiga Farmageddon, poziv na buđenje i osvješćivanje problema koji uključuje svakoga.

Rasipanje hrane, oštećenje zdravlja (vidi nedavno britansko pitanje o antibioticima), zagađenje okoliša i okrutnost prema životinjama: sve su to teme više nego ikad na dnevnom redu. Evo što nam Filip govori.

Philip, kako si dobio ideju da započneš tako tešku i tešku istragu?

Novi val intenzivnije proizvodnje mesa mogao bi dovesti zdravlje sela i stoga naše hrane do točke bez povratka.

Godine 2011. predsjednica CIWF-a, Valerie James, izazvala me je da otkrijem zašto se industrija koja je počela sa svim dobrim namjerama - hranjenja nacija i svijeta - tada ponašala na pogrešan način, stavljajući profit prije nego što ga je stavila ljudska hrana .

Kako su pogođeni ljudi, životinje i planet i što se može učiniti? Tako se rodila ideja za ovu knjigu.

Zato sam krenuo na put da vlastitim očima vidim stvarnost iza "ekonomske" patine za marketing mesa, da otkrijem kako se stvari mijenjaju, koja su nam upozorenja i što se dogodilo s našom hranom.

Više od dvije godine putovala sam s urednicom Sunday Times-a Isabel Oakeshott i skupinom operatera kako bih istražila složeni aparat za uzgoj, ribolov, industrijsku proizvodnju i međunarodnu trgovinu koja uključuje hranu koja završava na našoj ploči. Sastavili smo popis zemalja i mjesta za vidjeti na temelju njihove uključenosti u globalizirani svijet hrane.

Kalifornija je bila očigledan izbor, ne samo zbog svog "kulturnog" izvoza, poput Hollywooda, nego i zbog toga što neki smatraju njegove metode uzgoja futurističkim.

Kina je rastuća moć i najnaseljenija zemlja na planeti za muškarce i svinje. Argentina je najveći izvoznik soje koja se koristi za stočnu hranu.

Želio sam svojim očima vidjeti kako na ljude, koji često žive u udaljenim područjima, ali koji daju hranu, sastojke ili hranu naših jela, utječe luda industrijalizacija sela . Ovo je njihova priča koliko i moja.

Organska poljoprivreda: proizvodnja i koristi

Je li to bilo rizično? Pretpostavljam da poljoprivrednici i vlasnici poljoprivrednih gospodarstava nisu bili tako kooperativni. Što je najgore što se dogodilo vama i vašim suradnicima?

Ponekad sam naišao na otpor, ali sam uvijek uspijevao čuti svjedočanstva poljoprivrednika i ljudi oštećenih intenzivnom poljoprivredom .

Ponekad sam u knjizi koristio lažna imena koja su upućivala na te ljude, kako bih održala njihovu anonimnost.

Jedno od najznačajnijih iskustava za mene bilo je u Kini . Farma svinja Muyuan, kojoj smo se nadali posjetiti, odbila je naš zahtjev i na početku nam nije bila ponuđena ni obilazak s lokalnim stražarima.

Dok smo bili na drugim farmama svinja, naš je vozač dobio poziv iz našeg hotela, koji je rekao da je policija zainteresirana da zna zašto snimamo.

Jeff nas je upozorio da ih možemo naći čekajući da se vratimo. Bio sam vrlo dobro upozoren da komunistički režim u Kini i dalje ima neku težinu u raznim selima, bez obzira na to koliko su oni udaljeni. Sada znam da su mi rekli istinu.

U autu, sigurno, razvili smo akcijski plan. Odlučili smo biti iskreni i iskreni o našem posjetu - da bolje razumijemo sustav uzgoja svinja u Kini - ali da učinimo sve da zaštitimo naš video.

Jim, naš kamerman, izvadio je memorijsku karticu iz fotoaparata i sakrio je . Prijenosna računala s bilješkama postavljenim na stranu kako se ne bi vidjeli. Svi smo zamišljali jednu noć u kineskoj zatvorskoj ćeliji, uhićeni s izgovorom neovlaštenog ulaska ili špijunaže - za koje smo mislili da nije tako teško ili neuobičajeno.

Jednom u hotelu, nakon dubokog udaha, potrudili smo se pretvarati se da se ništa nije dogodilo, ali našim živcima nije pomoglo kad su nam osoblje recepcije oduzeli putovnice . Rekli su nam da je policija htjela provjeriti i provjeriti tko smo. Bio sam zabrinut - biti u Kini, biti istražen i bez putovnice nije dobra stvar. Ali bilo je vrlo malo što smo mogli učiniti.

Sat vremena kasnije susreli smo se na večeri u predvorju hotela. Pustili smo Jeffa da rješava administrativne poslove, budući da je on jedini govorio mandarinski, dok je hotel za nas besprijekorno brinuo, vodeći nas u privatnu blagovaonicu. Samo smo sjedili tamo, kad je Jeff s velikim osmijehom provalio u sobu, kao da smo osvojili lutriju . « Izvrsne vijesti !» Uzviknuo je «Imamo nove prijatelje za večeru! Od farme Muyuan! "

Odmah iza njega bio je muškarac srednjih godina, koji se predstavio kao gospodin Chen, jedan od Muyuanovih menadžera. Bio je u pratnji dvije mlade žene. - Rekao sam mu da smo ih pokušali kontaktirati nekoliko tjedana i uvjerio sam ih da nam se pridruže na večeri! ». Očigledno je Muyuanov službenik naišao na njega u predvorju hotela, gdje ga je Jeff imao zadovoljstvo pozvati da nam se pridruži.

S osmjehom i, nadam se, dobrodošlim gestama, skočio sam na noge, pronašao mjesta za naše neočekivane goste i toplo ih pratio do stola, skrivajući tako svoju dezorijentaciju. Čini se da su naše pretjerane geste gostoprimstva prekršile napetost. Prije nego što smo to znali, naša neformalna večera pretvorila se u pravi susret, s pivom i prividnom vedrinom.

Međutim, iza osmijeha, farmera svinja i mene, distancirali smo se, proučavajući jedni druge. Njegova znatiželja o tome što radim s kamerom tik do njegove farme bila je velika kao moja potreba da znam što se zapravo događa izvan tih betonskih zidova.

Ono što smo oboje znali, ali smo bili previše diskretni za reći, bilo je da su ogovaranja koja su se odvijala u tom malom gradu očito bila okidač za internet. Bilo je oči i uši posvuda. Nije bilo slučajno da je onaj noćaš bio u hotelu.

Primijetili smo našu prisutnost. Očigledno, zahvaljujući našim ohrabrujućim osmjesima i prijateljskoj zdravici za ukrajinsku suradnju - otišli smo vidjeti što se nalazi u tim šupama. I putovnice su nam vraćene.

Što je najgora stočarska farma koju ste vidjeli, bilo da je riječ o životinjama ili o zemlji?

Kad sam otišao u Kaliforniju, vidio sam ono što smatram najstresnijim sustavom za podizanje mliječnih krava .

Da bismo vidjeli utjecaj koji mega mljekare imaju na okoliš, otišli smo u nebo. Počevši od malog aviona, mogli smo vidjeti ogromne prostore istih usjeva koji su privukli dolinu, prekidani onim što je izgledalo kao okrutni ožiljci . Mega mljekare koje su pogodile oko, svaka sa stotinama krava zatvorenih u blatnim olovkama, nisu mogle vidjeti trave.

Možda smo letjeli nad najvećom koncentracijom mljekara u svijetu. Uistinu, zemlja nije nedostajala, tako da nije bilo razloga da nisu među livadama. To je iskustvo izbjegavalo pitanje: je li to bila okrutna abberacija ili budući smjer kojim će se uzimati farme? Nakon što je to vidjela, Isabel Oakeshott je pomislila da knjigu treba zvati "Farmageddon" i ime je ostalo.

Što se tiče selektivnog uzgoja, nešto na što pada na pamet su plava stada u Belgiji . Plave stoke potječu iz Belgije i rezultat su odabira provedenog tijekom druge polovice 20. stoljeća.

Postojala je velika prekretnica u 60-ima zahvaljujući uporabi antibiotika, što je omogućilo stoku da rodi kroz carski rez. Stoka je posebno odabrana za rađanje teladi "s dvostrukom muskulaturom".

Ta su telad u stvari prevelika da bi se mogla prirodno roditi, tako da se postotak carskog reza može čak povećati iznad 90%.

Ova genetska selekcija također može stvoriti probleme za tele, kao što je deformacija usta, poteškoće u sisanju, koje također mogu dovesti do smrti; prirođena krutost zglobova također može otežati ili onemogućiti ustajanje teladi.

Nadalje, može uzrokovati kardio-respiratorne probleme, zapravo neki od njih umiru u roku od 48 sati od rođenja, zbog nedostatka srca ili pluća. Okrutno je dopustiti da se životinja rodi u životu patnje.

Poglavlje koje se odnosi na Kinu (farme svinja) i način na koji uzgajaju životinje izgleda vrlo bolno. Mislim na Italiju, kako jednog dana možemo zaštititi životinje i zdravlje?

U Italiji postoje zakoni koji štite svinje na farmama. Naše ankete iz 2013. pokazale su da se zakoni ne poštuju na intenzivnim farmama te da je Ministarstvo zdravstva u 2013. godini otkrilo da je oko 38% nadziranih farmi bilo nezakonito . Moramo početi tražiti stvarnu primjenu zakona koji već postoje .

Kakva je situacija u Engleskoj?

Živim u južnom i ruralnom dijelu Engleske, gdje su pašnjaci, grmovi i divlji život dio teritorija. Međutim, pod krinkom " održivog intenziviranja " opisana su " bojišta "; industrijaliziraniji pristup poljoprivredi, s malim prostorijama za životinje, sada se smatra inovativnim modelom.

Uostalom, moramo nahraniti rastuću populaciju - milijardama više usta mora se hraniti planetu u roku od nekoliko desetljeća. To će značiti da, voljeli mi to ili ne, životinje ograničene na mega-farme, koje se pojavljuju iz krajolika i zamjenjuju se usjevima koji rastu uz pomoć kemijskih pesticida i gnojiva.

Stvari su se kretale u tom smjeru neko vrijeme, ali sada se ubrzava. Laceration se pokazuje u mnogim stvarima; ptice koje su živjele između obrađenih zemalja, koje su nekada bile uobičajene u Britaniji, iznenada su se smanjile; broj pčela je ispod onoga što je potrebno za ispravno oprašivanje usjeva u Europi; i raste zabrinutost zbog kvalitete hrane na policama supermarketa - odakle dolazi, kako se proizvodi i što radi za naše zdravlje.

Prema DEFRA (Odjel za okoliš, hranu i ruralna pitanja), najnovije statistike, prisutnost ptica je pala za više od polovice u posljednjih 40 godina, uz najgori pad u kasnim 1970-im i ranim 1990-im,

To je upravo vrijeme intenziviranja usjeva, s monokulturama proženim kemijskim tvarima, nepostojanjem miješanih usjeva i povećanjem upotrebe pesticida .

Teško pogođeni su životinje poput sivih jarebica, golubova, vrabaca i grlica kukuruza, koje su u četiri desetljeća pale za više od 85%. U novije vrijeme došlo je do naglog pada i kod drugih vrsta, kao što su larks, lapwings, starlings i kestrels.

Što mislite, koji je najbolji tip uzgoja koji ste vidjeli? Što mislite da bi moglo biti pravo rješenje?

Izbjegavanje Farmageddona je jednostavno. Ako smo kupovali samo proizvode od životinja uzgajanih na tlu (ispaša, organski), favorizirajući lokalne proizvođače ili distributere u koje vjerujemo, jedući ono što kupujemo i smanjujući otpad hrane, te izbjegavajući pretjeranu potrošnju mesa, možemo popuniti naše tanjure kako bi ostvarili korist od kampanje, kao i naše zdravlje i dobrobit životinja.

Moj savjet: kupiti hranu iz zemlje, od životinja uzgajanih na farmi, a ne iz tvornica; cijeniti i koristiti ostatke za smanjenje rasipanja hrane; i odaberite uravnoteženu prehranu, bez da jedete previše mesa .