Brokuli prijatelji hladnoće
Sezonsko povrće, cijenjeno i raznovrsno, brokula je posebno protiv raka i zaštitno povrće za tijelo. Savjet je da nikada ne dopustite da vam nedostaju, očito tijekom hladne sezone, izmjenjujući ih u tjednoj prehrani s bijelim ili rimskim rođacima karfiola, prokulicama ili tamnozelenim kupusom, poput dragocjenog crnog kupusa.
Evo pet načina kuhanja brokule, namijenjenih za pet vrsta kuhanja koje će vaše jelo učiniti još ukusnijim i privlačnijim za nepce.
Srednja brokula obično je namijenjena savršenom prilogu za par ili tri osobe.
Pržene ili pirjane brokule
Dobro umijte brokulu, izrežite sve cvjetove i pirjajte u tavi na srednjoj vrućini kosom zdrobljenog češnjaka, sjeckanom paprikom čilija ako želite i malo soli.
Izvadite češnjak i dodajte pola čaše vode . Pokrijte, spustite toplinu i nastavite kuhati dvadesetak minuta.
Ovo prilog je izvrsno pratiti glavna jela svježeg sira ili povrća od bjelančevina (tofu na žaru ili primjerice seitan) ili životinje.
Pročitajte i recepte prvih jela s brokolijem >>
Brokule na pari
Ukusna i delikatna u isto vrijeme, parića brokula održava jednostavnost, miris i boju svježe ubrane brokule. Čak su i hranjive tvari raspršene u manjoj mjeri nego druge vrste dužeg kuhanja.
U ovom slučaju, koristi se parobrod, ekspres lonac s košaricom ili normalna lonac za kuhanje na pari, brokula se uvijek dijeli na male cvjetove, čineći križ s nožem u najtežem dijelu stabljike. Pustite ih da kuhaju oko 5 minuta nakon što voda prokuha, ocijedite i poslužite uz dobru sol i jednostavno ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Pečena brokula
Pečena brokula, pečena u foliji, punjena filolom sa sirom ili jednostavno pržena, pečena brokule, ukusna je i ukusna prilog, osim što se lako priprema. Brokula se čisti i dijeli na male cvjetove.
Zatim se blanširaju desetak minuta u nesoljenoj vodi, pa se isušuju i stavljaju u tavu; prelijte mješavinu pripremljenom s tučenim jajima, naribanim parmezanom, solju i paprom.
Pecite ponovno oko 10 minuta, na kraju roštilja na roštilju. Alternativno, mogu se posuti laganim bešamel umakom, bez maslaca i bez jaja.
Brokula u tijestu
Rijetko se peče, ali kad se to učini, dobro je . Oštećena brokula je poslastica koju možete liječiti jednom mjesečno.
Očistite cvjetove oko deset minuta, ostavite ih da se ohlade i proslijedite ih u tijestu pripremljenom od 300 grama brašna durum pšenice, jaja, gazirane vode ili piva, soli i papra.
Prže se u vrelom ulju do zlatno smeđe boje i isušuje višak ulja. Izvrsno jelo za zimu, uz svježu salatu.
Brusni krokus
Očistite cvjetove brokule, kuhajte ih u kipućoj vodi samo tri minute i odmah ocijedite. Dobro ih zgnječite vilicom ili posebnim alatom.
Ovome kuskusu od povrća moguće je dodati malo pšeničnog kousa ili drugih kuhanih žitarica, komadiće višnje rajčice (suho ili svježe), pinjole ili sjeckane lješnjake, mladi luk, mahunarke - kao što su soja ili grah - cannellini,
Začinjena je uljem, solju i paprom, a ovdje je spremna prva alternativna i maštovita zimska jela .
