Kustos: Maria Rita Insolera, Naturopath
Blitva ( Beta vulgaris cicla ) je povrće koje je dio vrtne repe. Pripada obitelji Chenepodiacee, jednako kao i crvena repa, te ima antianemična, osvježavajuća i diuretska svojstva. Otkrijmo bolje.
>
>
>
>
>
>
Opis blitve
Najčešće vrste blitve su:
- Rezana blitva (koja se naziva i biljka), od koje se uglavnom koriste široki listovi, s hrpom lišća, s označenim rebrima;
- Blitva od rebara (tzv. Costa), s većim lišćem, mesnatim stabljikama i promjenjivom bojom, ovisno o sorti. Jedna od najpoznatijih je sorta Lucullus, s bijelim rebrima, ali postoje i sorte s ljubičastim rebrima i srebrnim rebrima.
Blitva se bere tijekom cijele godine, osim u najhladnijim mjesecima; najbolja žetva dolazi na početku zime i u proljeće.
Kalorije i nutritivne vrijednosti
100 g repe sadrži 19 kcal.
Nadalje, repa sadrži dobre količine sljedećih komponenti:
- voda;
- Mineralne soli, posebice kalij i željezo, čiju asimilaciju u tijelo olakšava prisutnost vitamina C ;
- Karotenoidi, biljne tvari uključujući lutein i beta-karoten (tijelo koje tijelo pretvara u vitamin A) koje djeluju antioksidativno ;
- Klorofil, pigment povrća koji lišću daje prekrasnu svijetlozelenu boju, ali se, prije svega, tijekom probave pretvara u tvari s važnom zaštitnom funkcijom protiv tumorskih bolesti ;
- Vlakna, osobito u mesnatim stabljikama;
- Saponini, biljne tvari koje olakšavaju uklanjanje masti;
- Folna kiselina, važna za razvoj svih stanica, za normalan razvoj fetusa i za dobar rast u djetinjstvu.
- Indoli, supstance koje sadrže dušik i čiji uobičajeni unos izgleda čuva od tumora dojke i maternice.
Svojstva blitve
Chard je vrlo probavljivo povrće. Bogata mineralnim solima i vitaminima korisnim za rast organizma, ima sljedeća svojstva:
- Osvježavajući i diuretik : indiciran je u slučajevima cistitisa i bolesti bubrega jer olakšava uklanjanje toksičnih tvari i viška masnoća prisutnih u tijelu, stimulira proizvodnju želučanih sokova i žuči, pomaže probavu.
- Regulatori intestinalne aktivnosti: sadržana vlakna pomažu u crijevnom motilitetu, a time iu slučaju zatvora.
- Zaštitna od raka.
- Antianemics : zbog prisutnosti folne kiseline i željeza.
Možete istražiti sve uzroke i prirodne lijekove za anemiju
Kako se koristi blitva
Uz repu možete pripremiti izlučivanje naznačeno kod upale mokraćnog sustava, u zatvor, pa čak i kod hemoroida: kuhati 50 g listova u 1 litri vode oko 20 minuta, a zatim filtrirati. Pijte 2 čašice dnevno izvarka dok ne nestanu poremećaji.
Listovi kuhani u vodi, stisnuti i zgnječeni, mogu se upotrijebiti za stvaranje umirujućih i protuupalnih obloga koje se primjenjuju na opekotine, čireve i apscese.
Blitva se koristi u kuhanju, kao prilog ili kao sastojak u brojnim jelima, u pripremi kojih je važno izbjeći gubljenje dragocjenih hranjivih tvari, koristeći odgovarajuće metode kuhanja, kao što je kuhanje na pari ili kuhanje u posudi, vodite računa o tome da koristite što manje vode.
znatiželja
Beets se mora kupiti i pojesti vrlo svježe jer su lako kvarljive. Lako je razumjeti kada nisu svježe, jer stabljika gubi svoju karakterističnu bijelu boju, a lišće izgleda uvenulo.
Recept sa blitvom
Ukusna pita s blitvom i špinatom.
Sastojci za tijesto: 300 grama kamut brašna, 100 grama maslinovog ulja, prstohvat soli, prstohvat sode bikarbone, tri žlice jabučnog octa.
Sastojci za tijesto: 400 grama naparene blitve, 400 grama kuhanog špinata, luka, žlice maslinovog ulja, soli, parmezana.
Postupak: pripremite tijesto sa sastojcima navedenim slijedeći metodu sličnu onoj za kratko tijesto. Nakon što dobijete loptu za tijesto, stavite je u hladnjak na odmor. U međuvremenu pripremite punjenje. Nakon pečenja luka u malom ulju, dodajte repe i špinat. Začinite solju.
Razvaljajte tijesto i prekrijte lim za pečenje. Sipajte punjenje. Pospite parmezanom i mrvicama. Pecite na 180 stupnjeva oko pola sata.
