Kustos: Paola Ferro, Naturopath
Gli o mga 3 su kategorija polinezasićenih esencijalnih masnih kiselina (kao što je omega 6). Ponekad se nazivaju i vitamin F (od engleskih masnih kiselina, masnih kiselina). Korisni za poboljšanje pamćenja i suzbijanje starenja kože, mogu se integrirati u prehranu zahvaljujući posebnim namirnicama. Otkrijmo što su.
Orasi među omega 3 hranom bogatom hranom
Što su omega 3
Tehnički, omega 3s su polinezasićene masne kiseline koje, s kemijskog stajališta, imaju karakteristiku da imaju dvostruku vezu u položaju 3 (omega 3) ili u položaju 6 (omega 6), lanca koji ih formira.
Oni su tehnički definirani EPA (eikosapentaenska kiselina) i DHA (dokosaheksaenska kiselina). Te kiseline imaju prekursore, to jest tvari koje se nakon uvođenja u naše tijelo transformiraju, a posebno linolna kiselina je prekursor omega 6 masnih kiselina, dok je alfa linolenska kiselina prekursor omega masnih kiselina. 3.
Omega 3 i 6 su esencijalne masne kiseline: ovaj pojam znači da ih naše tijelo ne može sintetizirati, stoga je uvođenje kroz dijetu apsolutno temeljno.
Svojstva omega-3
Imaju mnoge kvalitete, a najvažniji su svakako:
- Antitrombocitno djelovanje trombocita ( antitrombotski učinak ), tj. Smanjenje mogućeg stvaranja krvnih ugrušaka
- Kontrola razine lipida (masti) u krvi, posebno triglicerida i kolesterola
- Kontrola arterijskog tlaka jer zadržava tekućinu staničnih membrana i daje elastičnost arterijskim stijenkama .
- Poboljšanje pamćenja i učenje
- Protiv starenja kože
- Jako protuupalno djelovanje (reumatoidni artritis, Crohnova bolest, predmenstrualni sindrom)
Na tržištu postoje dodaci prehrani na bazi omega-3 i omega-6 (bisera) čije se unos preporuča nakon liječničkog savjeta, jer u visokim dozama predstavljaju kontraindikacije . Zapravo, njihova svojstva prorjeđivanja krvi mogu povremeno uzrokovati krvarenje iz nosa . Rijetko se mogu pojaviti gastrointestinalni simptomi, bolovi u trbuhu i žgaravica.
Omega 3 među prirodnim lijekovima za kolesterol: otkrijte druge
Dodaci prehrani omega 3
Ono o čemu ćemo govoriti u nastavku su glavni izvori ovih bitnih komponenti koje se prirodno nalaze u hrani.
Općenito se omega 3 nalazi u sljedećim namirnicama:
- Ribe kao što su losos, skuša, bakalar, sabljarka, tuna, pastrva, sardina i haringa (tzv. Plava riba), školjke i riblje ulje (ulje od bakalara)
- Osušeni plodovi osobito oraha i badema
- Biljna ulja kao što su maslinovo ulje, laneno ulje, ulje konoplje, perilla frutescens ulje, repično ulje
- Sjeme lana i Chia
Sjemenke lana i laneno ulje su daleko najbogatiji biljni izvor omega-3 i najkorisniji su za održavanje uravnotežene prehrane, čak i bez hrane životinjskog podrijetla. Važno je znati da je laneno ulje posebno osjetljiva hrana: ne smije se izlagati svjetlu i izravnoj toplini te se stoga ne može koristiti za kuhanje. Umjesto toga, može se koristiti kao sirov začin za povrće, mahunarke i umake, ili kao jednostavan dodatak prehrani (žlica za doručak). Umjesto sjemenki lana, koje moraju biti rigorozno usađene u tijelo, dodaju se salate, juhe i napitci.
Chia sjemenke sadrže mnogo kalcija, kao i gore spomenute omega 3 i omega 6. Napravljene su od biljne vrste Salvia hispanica, vrlo uobičajene i korištene u Srednjoj i Južnoj Americi. Pogodni su za one koji žele izgubiti na težini, jer su u mogućnosti pružiti esencijalne hranjive tvari i energiju bez potrebe da tijelo uzme velike količine hrane u višku.
Također se sjemenke chia mogu dodati u doručak muesli ili uz žitarice i drugo sjeme, u dozi od jedne ili dvije žlice dnevno kao prirodni dodatak prehrani, ili se mogu koristiti kao začini za mnoga jela, uključujući salate, tjesteninu, rižoto, ječam, proso, quinoa, mahunarke i druge žitarice po želji ili se mogu dodati u voćne i / ili biljne napitke.
Koristi se chia sjeme koje se smatra posebno korisnim za čišćenje crijeva i promicanje njegovog funkcioniranja. Namočene u vodi na sobnoj temperaturi, chia sjemenke, sposobne da apsorbiraju vodu u količinama većim od njihove težine, oslobađaju koristan gel koji se može uzeti kao takav ujutro, po mogućnosti na prazan želudac.
Ulje Perilla Frutescens : izrađeno je od godišnjih zeljastih biljaka iz obitelji Labiate. Perilla ulje je bistra žuta, bistra i prozirna tekućina s karakterističnim aromatičnim mirisom, ali češće se predlaže kao dodatak prehrani u biserima kako bi se olakšao njegov unos.
Ulje od konoplje i sjemenke: ulje se dobiva iz sjemena istoimene biljke (Cannabis sativa) i ima boju u rasponu od svijetlozelene do intenzivno zelene.
Uz ribu, laneno sjeme i njegova ulja ulje od konopljinog sjemena je jedan od rijetkih prehrambenih izvora alfa linolenske kiseline (osnivač omega-tri obitelji). Konkretno, ulje konopljinog sjemena poznato je po optimalnoj ravnoteži između omega-6 i omega-3, koje se nalaze u omjeru 3: 1.
Vrlo je važno odabrati proizvode ekstrahirane hladnim prešanjem i pohraniti u tamne staklene boce, dobro zatvorene i spremljene daleko od svjetlosti i topline. Nakon otvaranja, ulje konopljina ulja također treba skladištiti i hladiti.
