Brašno slanutka, svojstva i upotreba



Brašno slanutka dobiva se mljevenjem iz sušene slanutka. Mnogo hranjivog i energičnog brašna slanutka korisno je za smanjenje razine kolesterola i triglicerida u krvi. Otkrijmo bolje.

Kako napraviti brašno slanutka

Brašno slanutka proizvedeno je od sušene slanutka. Slanutak je sjeme Cicer arietinum, zeljaste biljke koja pripada obitelji Leguminosae .

Biljke slanutka općenito se uzgajaju u svim sredozemnim regijama, u Italiji ih nalazimo u Umbriji, u Laciju, u Toskani i iznad svega u Liguriji. Nakon soje i graha, slanutak je treća mahunarka za globalnu proizvodnju.

Svojstva i uporaba brašna slanutka

Brašno slanutka uglavnom se koristi za proizvodnju tipičnih farinata, panise ili cecine. Ali ne samo. Brašno slanutka također se može upotrijebiti pomiješano s brašnom durum pšenice i jajima za pripremu svježe tjestenine, njoka ili čak tijesto za paniranje povrća .

Brašno slanutka dobiva se mljevenjem suhog sjemena slanutka. Osušeni slanutak melje se na cilindre ili kamen. Suha slanutka su vrlo kalorijske mahunarke, zapravo donose oko 316 kcal po 100g .

Zato je brašno vrlo hranjiv i energičan proizvod. Sadrži masnoće i veliku količinu polinezasićenih masnih kiselina, biljnih proteina, vlakana, B vitamina (B1, B2, B3, B5, B6) i skupina C i E.

Slanutak je također bogat saponinima, vrlo korisnim za smanjenje razine kolesterola i triglicerida u krvi, kao i minerala kao što su željezo, kalcij i fosfor.

Svojstva, kalorije i nutritivne vrijednosti slanutka

Proizvodi od brašna slanutka

Među proizvodima od brašna s niskom slanutkom navodimo, osim farinata, cecine, panela, panissa (farinata s lukom na vrhu), s slanutkom također proizvode kao što su humus, tipični marokanski umak za kuhanje, tjestenina njoki, paniranje za povrće.

Uz brašno slanutka također možete napraviti kruh, kvasac ili ne, fokače i pizze. I još pereca, tortilja, keksa .

Recept u rukavu

Sicilijanska ploča

Sastojci :

  • 400 grama brašna slanutka,
  • 5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja,
  • jedan i pol litara vode,
  • hrpa svježeg peršina,
  • dva prsta soli i crni papar.

Priprema : Brašno slanutka stavite u zdjelu u zdjelu: važno je prosijati sito ili drugi prikladni instrument, prosijati ga. Postupno sipajte vodu, polako miješajući s umutaljkom kako biste izbjegli stvaranje grudica. Dodajte sol i papar i ostavite da odstoje nekoliko minuta.

U međuvremenu, sitno nasjeckajte peršin i dodajte ga u smjesu. Ulijte ulje u posudu za pečenje s niskim rubovima i prelijte smjesu pažljivo kako bi apsorbirali začine. Zagrijte pećnicu na 200 °, pecite. Ostavite kuhati dok ne primijetite lijepo porumenjenje na površini. Na kraju kuhanja izvadite tavu iz pećnice i izrežite pravokutnu ploču i poslužite je vruće.

Otkrijte također svojstva i uporabu mopura, pripremljenog od brašna slanutka

Prethodni Članak

Glazbene i psihofizičke prakse

Glazbene i psihofizičke prakse

Zvuk je energija u obliku vibracija. Postati svjestan toga znači poduzeti prvi korak prema daljnjoj svijesti o ljudskom tijelu: svaki od naših unutarnjih organa i tkiva ima svoju rezonancu, ako s mojim glasom doprem do drugog tijela, izazivam učinak rezonancije. Postati svjestan ove vibracijske energije potpuno otvara vrata percepcije. R...

Sljedeći Članak

Za i protiv Pilatesa

Za i protiv Pilatesa

U fizičkoj aktivnosti kao što je Pilates, dizajnirana posebno za dobrobit i iscjeljivanje , razgovor o kontraindikacijama može nas shvatiti najzdraviji način prakticiranja bilo koje fizičke aktivnosti. Metoda kojom izvodimo vježbe , naša konstantnost u njima i okruženje u kojem ih prakticiramo, temeljni su faktori za definiranje njihovih prednosti i mana. Počnim...