Praznik, rođaci češnjaka i luka, imaju nježan i privlačan okus; svestrani u kuhinji, to su antioksidansi, diuretici, laksativi, anti-kolesterol i vitaminiziranje. Upoznajmo ih bolje.
Opis por
Praznik je raznovrsno povrće poznato znanstveno s imenom Allium Ameloprasum, monokotiledonska biljka koja pripada obitelji Liliaceae, također smještena u suvremenu katalogizaciju u Amaryllidaceae .
Ima izduženu strukturu cilindra, s vanjskim zelenim lišćem i lakšim prema srcu biljke. Oni su grupirani na suprotan način, tvoreći vrstu velikog debla.
Cvjetovi su vrlo svijetlozeleni, gotovo bijeli i tvore cvjetni kišobran koji se razvija u drugoj godini biljke. Porijeklom iz mediteranskih područja, poriluk se također široko uzgaja na područjima s hladnijom klimom. Za razliku od češnjaka i luka, žarulja ne raste pod zemljom.
Svojstva i prednosti porila
Poriluk ima diuretik, laksativna svojstva i detoksificira i vlaži hranu. Izvrsni prirodni antioksidans, zahvaljujući prisutnosti flavonoida, minerala i vitamina ima značajne prednosti za ljudsko zdravlje, osobito ako se konzumira sirovo.
Laksativan, antibakterijski i prirodni ovlaživač, poriluk je izvrstan saveznik kardiovaskularnog i krvožilnog sustava, jer pomaže u uništavanju lošeg kolesterola koji ometa vene i arterije. Sličan u svojstvima i koristima za luk, bogatiji su kalcijem, željezom, vlaknima, proteinima i vitaminima, posebice vitaminom C. Također sadrže vitamine A, K, E.
Bijeli dio pora se konzumira, što je srce biljke, uglavnom odbacujući zeleni apikalni dio. To je izvrsno ako se konzumira u juhama, baršunastom i rižotu i treba imati na umu da u usporedbi sa središnjim dijelom ima veću koncentraciju vitamina. Još bolje ako se praziluk jede sirovo, na primjer u salatama, kako bi se najbolje iskoristile njegove nutritivne vrijednosti.
Pore među najboljom hranom zimske sezone: otkrijte ostale
Kalorije i nutritivne vrijednosti porila
100 grama poriluka čini 61 kcalories.
Na svakih 100 grama ove hrane imamo:
- Voda 83 g
- Vlakna 1.8 g
- Šećeri 3, 9 g
- Proteini 1, 5 g
- Glucidi 1, 8 g
- Kalij 180 mg
- Natrij 20 mg
- Kalcij 59 mg
- Magnezij 28 mg
- Fosoforo 35 mg
- Lipidi 0, 3 g (02 g polinezasićenih masnih kiselina)
- Vitamin A 1667 IU
- Vitamin C 12 mg
- Vitamin K 47 mcg
- Vitamin E 0, 9 mg
Poriluk, saveznici
Praznik, zbog gore navedenih korisnih vrlina, su saveznici stanica i proces obnove koji ih zanima; Oni štite tijelo od gljivica i bakterija.
Mogu se definirati i saveznici jetre zbog njihovih svojstava pročišćavanja, te svojstava crijeva i mjehura. Nemojmo zaboraviti na dobrobit koju dovode do cirkulacije krvi, vena i arterija, koja također sadrži tvari protiv kolesterola.
Znatiželja o poriluku
Nacionalni simbol Walesa, poznat u Africi i na Bliskom istoku, rekord za raznolikost ga drži u francuskim susjedima; Praznik, ovaj svestrani povrtnjak već je bio cijenjen u grčkim i rimskim vremenima, gdje ga je car Neron toliko volio da je dobio nadimak "porrophagus". U Cervereu, u Langheu, svake se godine tradicionalni sajam leek održava u studenom.
Recept s porilukom
Za dvije / tri osobe. Odrežite par porcija na debele kriške, odbacite vanjski zeleni dio. Stavite ih u veliki lonac s nešto više od pola litre vode, tri kockice na kockice i prstohvat soli. Kada počne kuhati, broji oko 25 minuta kuhanja.
Isključite toplinu i sve pomiješajte s blendom za potapanje na nekoliko sekundi. Dodajte žlicu parmezana i, ako želite, krem ili kremu od soje. Poslužite uz svježe mljeveni papar i krutone.
