Sezonsko voće i povrće: povrtnjak ih često proizvodi u velikim količinama, a kada nemamo povrtnjak kupimo još na tržištu ili od farmera kako bismo uštedjeli novac.
Dakle, ovdje, stigavši kući, dilema: gdje da stavim tikvice? A persimmons ? Kako je najbolje zadržati sve ove grahove?
Ne brinite, učimo da za svaku vrstu povrća i voća postoji idealno mjesto!
Kupite, transportirajte ...
Prije svega, kupnja ima svoju težinu: voće i povrće ne treba kupovati u velikim količinama, pogotovo ako znate da ih ne možete jesti na vrijeme!
Nemojte biti u iskušenju, ali razmislite o dozama, izračunajte otprilike potrošnju i ne kupujte više nego što je potrebno. Drugo, neophodno je odabrati voće i povrće s pravim stupnjem zrelosti, s obzirom da sezonske i lokalne sorte imaju bolje vrijeme sazrijevanja jer su prirodne.
Također je važno obratiti pozornost na prijevoz . Kada se žene vide u švedskim ili njemačkim šetnjama ulicama s košem punom sezonskog voća i povrća, to nije samo ekološki čimbenik, nego je važno i kako se stvari prevoze.
Uvijek je bolje staviti svježe proizvode u papirnate spremnike ili pletene košare umjesto plastike. U plastičnim vrećicama, osim topline, znoji se voće i povrće, kao da rade saunu!
Saznajte kako organizirati ekološke i protu-otpadne troškove
... i stavite ga na pravo mjesto!
Ovdje smo na mjestu. Hladnjak, košara s voćem, police, unutar ili izvan kuće, zamrzivač. Gdje staviti sve ovo voće i povrće?
- Hladnjak . Obratite pozornost na temperature i čuvajte hranu dalje od vatrostalnih zidova. Ovdje smo oko 4 ° C, to bi trebala biti idealna temperatura. Najhladnija točka hladnjaka je najniža polica iznad ladice (2 ° -4 ° C), dok su odjeljci unutar vrata najtoplije točke (do 10 ° -15 ° C); središnje police mogu varirati od 4 ° -5 ° C, središnje, do 8 ° C od najviših; ladice na dnu mogu doseći i do 10 ° C i ovdje su one namijenjene voću i povrću, koje su inače oštećene nižim temperaturama. Ovdje se povrće kao što je salata može skladištiti, rezati i skupljati u tkaninu, na drugo povrće koje preferira svježe, kao što su šparoge, artičoke, mrkva, kupus i uzgojene gljive. Među plodovima iz hladnjaka nalazi se i banana, jer se proizvodnja etilena, plina koji uzrokuje njegovo sazrijevanje, usporava. Očito, ako želite sazrijevati, izlazi van, u kontaktu s drugim voćem, kao što su jabuke.
- Kod kuće. Neke namirnice, umjesto da moraju biti u hladnjaku, mogu biti oštećene. Među njima su egzotično voće, agrumi, zeleni grah, krastavci i tikvice . Očigledno je da proizvodi koji tek trebaju sazriti moraju biti pohranjeni izvan hladnjaka. Najhladnije mjesto u kući je savršeno za luk i češnjak . Solanaceae ( patlidžana , krumpir, paprika i rajčica ), na temperaturama ispod 7-8 ° C imaju tendenciju mijenjati boju i mrlje na koži. Hladnjak je broj jedan neprijatelj rajčice : niske temperature pogoduju stvaranju plijesni i čine ga gubitkom okusa; tako da ih je najbolje pohraniti u papirnatu vrećicu na sobnoj temperaturi. Voće kao što su kivi, kruške i jabuke, koje može trajati i tjednima, može se staviti u pladanj ili u veliku posudu ili košaru, dobro proširiti, dok se povrće u ladici s ventiliranim policama. Osušene mahunarke treba skladištiti u hladnom i suhom okruženju.
- Izvan kuće . To ovisi o temperaturama, koje se svakodnevno provjeravaju uz pomoć vanjskog termometra. U biti, trebalo bi izbjegavati ostavljanje povrća i voća predugo, gdje sunce i visoke temperature, u toplim mjesecima, pogoduju procesima zrenja. Suprotno tome, hladni mjeseci mogli bi ih zamrznuti. Idealne temperature se kreću od oko 3/4 ° C naviše, ovisno o proizvodu. Police možete stvoriti na hladnom, zasjenjenom i dobro zaklonjenom mjestu, na terasi ili na balkonu, ali iu ventiliranom podrumu gdje možete pohraniti manje sezonskog povrća kao što su tikvice, squash, kupus, luk, luk, krumpir i češnjak . Među plodovima, oni koji manje pate su jabuka, dragun može ostati izvan hladnoće, kruške, banane.
- Zamrzivač. Paprike, patlidžana, brokula, špinat, blitva, kupus, mahune, šparoge, gljive, luk, celer, peršin, bosiljak, mrkva i čak voće, kao što su šumske bobice, borovnice, jagode (u slučaju također i smoothies), mogu se zamrznuti, tako da se povremeno mogu ponovno upotrijebiti. Svakako svojstva i okus neće biti isti, ali kako bi se izbjeglo rasipanje, zamrzivač može biti valjani saveznik. Što se tiče povrća, prije njegovog pohranjivanja u zamrzivač, najbolje je kuhati ga na minutu, pustiti ga da se ohladi i po potrebi ga izrezati na kockice ili željenu veličinu, spremnu za upotrebu. Zatim je stavite u vrećicu za zamrzavanje, ispustite zrak i dobro zatvorite.
Pažnja : Jabuke proizvode etilen pa se preporuča da se udaljite od ostalih proizvoda od voća i povrća, osim ako ne želite brzo sazrijeti!
Uvijek je dobro znati kako odabrati koje voće i povrće kupiti i kako ih najbolje oprati.
