Studeni, vrijeme je za bundeve, pite od jabuka ispred lijepe šalice čaja, topla jela i ... ovih 5 recepata.
1. Rižoto s bundevom i vrganjima
Rižoto s bundevom i vrganjima je vrlo jesenje i ukusno jelo. U ovoj potpuno povrtnoj verziji ona je također posebno zdrava.
Sastojci za 4 osobe :
> 320 grama riže za rižoto,
> 400 grama pulpe bundeve,
> svježi vrganj,
> češanj češnjaka,
> ekstra djevičansko maslinovo ulje,
> jedan i pol litra povrća,
> sol, papar,
> pola čaše bijelog vina.
Priprema: juha od povrća pripremite po klasičnom receptu, ali dodajte kockice bundeve i nekoliko sušenih vrganja. U tavi popecite češanj češnjaka, s nekoliko žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, izvadite češnjak i nazdravite rižom.
Dodajte na kockice bundeve i vrganj na komade. Dodajte bijelo vino. Ulijte dvije ili tri lončiće kuhane biljne zalihe i pomiješajte s drvenom kašikom. Kako se juha konzumira, dodajte još dok ne skuhate. Posolite i posudu popunite posipanjem papra.
2. Kontura crvenog kupusa
Crveni kupus stiže na naše stolove u listopadu / studenom i tamo ostaje cijelu hladnu sezonu. To je povrće bogato hranjivim tvarima i ukusna varijanta najčešćeg zelenog kupusa.
Sastojci za 4 osobe :
> crveni kupus,
> pola čaše vode,
> 2 žlice jabučnog octa,
> žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja, sol.
Priprema : nakon što pažljivo operite crveni kupus, izrežite ga na tanke trake i ostavite da se kuha u velikoj tavi, dodajući pola čaše vode, dvije žlice jabučnog octa i žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Ostavite ga na vrlo slaboj vatri, s poklopcem.
Za one koji vole hrskavo, manje od 10 minuta će biti dovoljno, za one koji ga više vole, produžite vrijeme do željenog stupnja kuhanja.
Novembarski veganski recepti
3. Karfiol s maslinama
Cvjetača će biti na našim stolovima tijekom zime, pokušajmo je u mnogim receptima, na primjer ovo ...
Sastojci za 4 osobe :
> srednje cvjetača,
luk,
> sol,
> pregršt crnih maslina
> pola čaše bijelog vina,
> 4 kriške ustajalog kruha,
> 2 žlice kozjeg sira.
Priprema : uklonite cvjetaču i podijelite je na male cvjetove. U tavi stavite kišicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja, luk narežite na tanke kriške i cvjetaču. Dodajte masline i vino. Pokrijte i kuhajte oko 20 minuta,
Dodajte sir, provjerite kuhanje i posolite; ako je previše suha (ali to se ne bi smjelo dogoditi) dodajte malo vode. Ponovno pokrijte i završite kuhanje još 10/15 minuta, ovisno o vašim željama.
Nazdravite ustajali kruh i poslužite ga zajedno s poševenom cvjetačom.
4. Orecchiette s repom vrhovima i školjkama
Zelena repa i školjke, tipična Apulijska kombinacija za tradicionalno i izvorno jelo u isto vrijeme.
Sastojci za 4 osobe :
> kilogram vrhova repa,
> kilogram školjki,
> češanj češnjaka,
> ekstra djevičansko maslinovo ulje,
> pola čaše bijelog vina,
> sol.
Priprema : očistite vrhove repe i kuhajte ih u velikoj slanoj vodi. Otvorite školjke u tavi s žlicom ulja i pola čaše bijelog vina. Pržite repu u tavi s žlicom ulja i češnjakom češnjaka, a zatim dodajte školjke nakon što ste ih oljuštili. Držite po strani nešto s ljuskom da ukrasite jelo, začinite orecchiette i poslužite vruće jelo.
5. Kolač od jabuka i oraha
Prekrasna pita od jabuka odmah čini jesen. Jabuke i orasi su onda još ukusniji; Savršeno za pratnju lijepe šalice čaja i kao snack za djecu.
Sastojci :
> 2 žuta jabuka,
> 100 grama oraha,
> 4 jaja,
> 300 grama 00 brašna,
> 100 grama šećera,
> 2 žlice cijelog šećera od trske
> 70 grama biljnog maslaca ili margarina,
> vrećicu kvasca vanilije za kolače,
> organska kora limuna.
Priprema : orašaste plodove ne sitite, dodajte dvije žlice brašna i dobro promiješajte; na taj su način orašasti plodovi ravnomjerno raspoređeni u desertu i nećete ih naći na dnu. Stavite jaja, šećer, omekšani maslac, limunovu bucinu, orahe i ostatak brašna u veliku zdjelu. Sve montirajte zajedno s elektronskom mješalicom ili u planetarnu miješalicu.
Ako je mješavina previše tvrda, dodajte malo mlijeka ili limunovog soka. Dodajte kvasac, još malo umutite i ulijte u kalup od 24-26 cm koji je prethodno podmazan i pobrašnjen. Ogulite jabuke i izrežite ih na kriške debljine oko 1 cm. Stavite ih na površinu kolača i pospite šećerom od trske. Pecite na 180 stupnjeva oko 40 minuta.
Saznajte više o novembarskom voću i povrću
