Sirup od javora, dobiven iz soka šećernog javora, stabla porijeklom iz sjeveroistočnog dijela Sjedinjenih Država, poznat je po svojim pročišćavajućim i remineralizacijskim svojstvima .
Karakteriziran je vrlo visokim sadržajem minerala, osim što se koristi u hladnim sjevernim zemljama kao izvor šećera i esencijalnih hranjivih tvari, javorov sirup je jedan od najmanje kalorijskih prirodnih sladila, koji ima oko 250 kalorija na sto grama proizvoda, nadmašeni su samo sokom agave i stevijom.
Pogledajmo zajedno 3 veganska slatka recepta na bazi javor sciuroppo, koji su dobri za liniju i zdravlje: torta od banane i oraha savršena za doručak; štrudla s cjelovitom pšenicom s kožom; i konačno neke ukusne bundeve i čokoladne kolače.
Veganski recepti s javorovim sirupom
1. Kolač od banane i oraha
Sastojci :
> 300 grama cjelovitog pšeničnog brašna,
> 2 žličice sode bikarbone,
> 250 ml javorov sirup,
> 150 ml riže, soje ili bademovog mlijeka
> 175 ml suncokretovog ulja,
> par zrelih banana,
> prah vanilije,
> 75 grama nasjeckanog oraha.
Način pripreme : brašno od cjelovitog pšeničnog zrna pomiješajte s bikarbonom u posudi; zatim u drugi spremnik dodajte javorov sirup, mlijeko, vanilu, ulje i zdrobljene banane; stavite dvije sastojke zajedno dobro izmiješane; konačno dodajte orahe.
Smjesu prelijemo u kalup od šljiva od šljiva od oko 12x30 cm i pečemo na 170 ° C oko 40-45 minuta. Topli ili hladni serivi narezani na kriške.
2. "Integral" štrudla od jabuka i krušaka
Sastojci za tjesteninu :
> 100 grama cjelovitog pšeničnog brašna,
> 100 grama brašna durum pšenice,
> 40 ml suncokretovog ulja,
> žličica jabučnog octa,
> 1/2 čajne žličice soli,
> 80 ml tople vode;
za punjenje :
> 2 jabuka i 2 organske kruške,
> pola limuna,
> šačica sultana,
> 6 oraha,
> cimet,
> nekoliko žlica sirupa od javora,
> klinčića,
> krušne mrvice.
Priprema : pomiješajte sve sastojke koji se koriste za tijesto, zatim ih miješajte rukama na dasci za tijesto 5 minuta, dok se tijesto ne elastira. Zatim formirajte kuglicu koju ćete ostaviti u hladnjaku najmanje pola sata.
U međuvremenu pripremite punjenje, prerežite kruške i jabuke u vrlo tanke kriške, a zatim stavite grožđice (isušene i prethodno namočene u toplu vodu 20 minuta), pola žličice cimeta, sok od pola limuna. žličicu javorovog sirupa, raskomadane jezgre oraha i nekoliko klinčića koje ćete potom ukloniti. Dobro izmiješajte i pustite da sve okusi.
Zatim tijesto raširite u vrlo tankom velu na lagano pobrašnjenom papiru za pečenje, dajući mu oblik pravokutnika; stavite žlicu javorovog sirupa, šireći ga cijelom površinom pomoću četke. Zatim stavite lagani sloj krušnih mrvica, zatim mješavinu voća, pazeći da je iscijedite iz viška tekućine i uklonite dva klinčića. Počnite se kotrljati s lijeva na desno, ostavljajući nekoliko centimetara margina na vrhu i dnu, a zatim pečat.
Potom stavite štrudlu s "otvorenim" dijelom ispod i izrežite je nožem radeći dijagonalne linije. navlažite površinu četkanjem s malo javorskog sirupa razrijeđenog u žlici tople vode; Pecite oko pola sata na oko 170 ° C, po mogućnosti u ventiliranoj peći. Izvrsno posluženo toplo.
3. Bundeva i čokoladni kolačići
Sastojci :
> 300 g parenog ili pečenog bundeve;
> 50 g bademovog brašna;
> 60 g cjelovitog pšeničnog brašna;
> 80 g suhih smokava,
> 20g gorkog kakaoa,
> 30g javorov sirup,
> prstohvat soli,
> pola žličice kreme od kamenca,
> biljno mlijeko po ukusu,
> 50 grama tamne čokolade.
Način pripreme : pulpu od bundeve stavite u miješalicu, dodajte suhe smokve, sirup i dobro umutite. U drugoj zdjeli dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo, prstohvat soli i kakao; promiješati i zatim dodati prethodno pomiješani mokri dio.
Miješajte sve zajedno, dodajte onoliko mlijeka koliko možete kako biste dobili mekanu, ali ne i tekuću smjesu; zatim dodajte tamnu čokoladu na male pahuljice.
Smjesu stavite u kvadratnu ili pravokutnu tavu s papirom za pečenje u podnožju, zatim poravnajte i pecite na 180 ° C i kuhajte oko 40 minuta. Jednom hladno, izrezati na velike kocke i poslužiti. Kolač ostaje malo vlažan i, ako ga ne završite odmah, treba ga čuvati u hladnjaku.
<
