Bijela riža, koja se obično nalazi u mnogim sortama u svim trgovinama, popularna je hrana.

Ima nekoliko karakteristika koje ga čine vrijednom hranom za osobe s nepodnošljivošću hrane ili probavnim smetnjama, ali i neke nedostatke. Da vidimo neke od njih.

Bijela riža: prednosti i slabosti

Prednosti bijele riže : bez glutena, stoga pogodna za dijetu za celijaku;

to je lako probavljiva hrana.

Oštećenja bijele riže : podvrgnuta je različitim fazama rafiniranja koja ga lišavaju vlakana, što ga čini lošom hranom; sjaj se dobiva putem tvari štetnih za zdravlje, kao što su talk i glukoza.

Bijela riža: zašto je zamijeniti drugim žitaricama

Bijela riža je loša hrana s prehrambene točke gledišta : rafiniranje ga lišava vlakana, korisnih za zdravlje crijeva, i glavnih hranjivih tvari, uključujući vitamin E, neke B vitamine, kao i folnu kiselinu i minerale. Bijela riža s makrobiotičke točke gledišta je "mrtva" hrana koliko i šećer. Njegov glikemijski unos je također vrlo visok, uzrokujući nagli porast inzulina s posljedičnim osjećajem gladi.

Kako bi se iskoristile kvalitete riže bez da se naiđu na nedostatke ove hrane podvrgnute preradi koja je s prehrambenog stajališta tako siromašna, može se zamijeniti drugim žitaricama koje će se koristiti na isti način u različitim receptima .