Dakle, istina je da je prije nekoliko tisuća godina, kad smo živjeli u drveću i da nije bilo glavnog kuhara, nitko nije kuhao hranu i to je bilo u redu.
Također je istina da su neke tvari (prije svega vitamin C) neaktivne ako se uzimaju na temperaturama iznad 50 stupnjeva .
Istina je da su prirodne sirove hrane bez aroma, konzervansa i sve kemije koja je prečesto prisutna u procesiranoj hrani.
Jednako je istina da kuhanje smanjuje bakterijsko opterećenje i čini druge tvari dostupnijima i probavljivijima : pomislite na rižin škrob, krumpir, likopen u rajčicama.
Istina je uvijek u pravoj dozi zdravog razuma : kuhamo hranu, druge volimo sirove. U tom duhu pristupamo prehrani sirove hrane, koju vidimo s primjerom i dva recepta.
Dijeta sirove hrane: što je to?
Dijeta sirove hrane obuhvaća samo uporabu nekuhane hrane , po mogućnosti iz organskog uzgoja. Može razumjeti ili isključiti (u slučaju sirovih veganskih) proizvoda životinjskog podrijetla iu slučaju paleolitske sirove prehrane ( sirova paleo dijeta ) uključuje životinjske proizvode, ali isključuje žitarice, smatra se plodom ljudske prerade (usjevi, poljoprivreda), stoga ne prirodno.
Dopuštene temperature su one ispod 46 stupnjeva, iznad kojih su vitamini "uništeni". Prema pristalicama prehrane sirovom hranom, kuhanje uništava enzime koji su prirodno prisutni u hrani, "dobre" fermente za crijevnu floru i smanjuje pH hrane, čineći ih kiselim.
Kuhanje, koje se smatra umjetnim prisiljavanjem na normalan tijek stvari, lišava namirnice vitalne sile, za one koji prave prehranu sirovom hranom. Istina je da kuhanje na visokim temperaturama, kao što je pečenje na žaru ili roštilj, proizvodi potencijalno kancerogene tvari, osobito u mesu.
Hrana dopuštena u prehrani sirovom hranom
- Svježe ili pire voće i povrće
- sjemenke
- Proklijala hrana , budući da klijanje uključuje proizvodnju enzima korisnih za probavu: sojine klice i razne sjemenke; proklijala pšenica, proklijala tamna riža (GBR, riža je proklijala držeći je oko 20 sati u vodi na temperaturi od 38 stupnjeva)
- Žitarice, klijati ili držati u namakanju
- Voćno sušeno i oljušteno
- Kokosovo mlijeko
- Alge, u nekim slučajevima
- Svejedi krudisti konzumiraju i sirovu ribu (sashimi) i sirovo meso (u carpaccio ili tartaru), mlijeko i nepasterizirane derivate, jaja
- Fermentirane namirnice poput jogurta ili kefira
- Avokado, hladno prešana ulja
- Povrće, "mlijeko"
Ishrana sirovom hranom, ako se radi nekoliko dana za detoksifikaciju i oporavak "žive energije" je u redu.
Za one koji se umjesto toga odlučuju za vlastiti životni stil, potrebno je imati odgovarajući nadzor profesionalca, koji može fino podesiti ispravne kombinacije i sve dodatke.
Jedite sirovo u vrijeme obroka: zašto je dobro?
Dijeta sirove hrane: primjer
Prijedlozi za doručak
- Svježe sezonsko voće
- Kokosovo mlijeko, pomiješano s pulpom kako bi se napravila krema
- 2-3 jabuke s nekoliko oraha
- Sok od citrusa, avokado ili laneno ulje
- 8 mandarina, 1 avokado
Prijedlozi za užinu
- 2 svježe voće
- Svježe povrće po želji
- Šaka sjemena
- 2 jabuke i 10 badema
Ideje za ručkove i večere sirove hrane
- Salata s glavom zelene salate, krastavcem, rajčicom, zelenim lukom, pregršt sjemenki suncokreta, dva avokada, limun
- Salata od krastavaca, rajčica i tikvica odjevenih u sok od naranče
- Salata od zelenog lisnatog povrća (80%), 20-30 bademova, algi i začinjena sokom od naranče
- Salata od zelenog lisnatog povrća (80%), 2 avokada, morskih algi i začinjenih sokom od naranče, ribani sirovi češnjak
- Salata od zelenog lisnatog povrća (80%), 2 avokada, morskih algi i začinjena sokom od naranče, sirovi tajine
- Salata od zelenog lisnatog povrća (80%), 1-2 šalice oraha i začinjena sokom od naranče, 30-40 maslina koje su zrele na suncu
- Klijevita riža, s avokadom i krastavcem
Dijeta sirove hrane: 2 recepta
Prvo: ne-špageti
Sastojci za jednu osobu :
> 2 tikvice srednje veličine,
> 5 sušenih rajčica,
> 20 svježih rajčica,
> 1 češanj češnjaka,
> ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Priprema : osušene rajčice potopite oko 15 minuta, a zatim tikvice spirite odgovarajućim alatom. Nakon sušenja pomiješajte sušene rajčice, zajedno s rajčicama i češnjakom, prstohvat soli i kišom ulja: smjesu dodajte u tikvice, promiješajte i ostavite oko 10 minuta.
Drugo: ne-sir
Sastojci :
> 150 g indijskog oraha,
> 100g oraha,
> 100g brazilskih oraha.
Priprema : osušeno voće potopite preko noći; zatim umutite osušeno voće natopljeno u malo natopljenu vodu (dovoljno da se napravi meko tijesto) i stavite u ricotta fuscellu.
Ostavite u hladnjaku dva dana, a zatim stavite u sušilicu (također je dobra u pećnici na minimumu s otvorenim vratima). Čuvati u hladnjaku do 2 tjedna. Izvrstan s voćem ili povrćem Chutney.
