Izlet u Skandinaviju
Duge i hladne zime koje karakteriziraju sjevernu Europu imaju neprijeporan utjecaj na jedinstvenost koju predstavljaju skandinavske kuhinje na svjetskoj sceni.
Skandinavija općenito uključuje Norvešku, Švedsku i Dansku, ali ponekad joj pripadaju i Finska, dio Rusije i Islanda, iako postoji drugačiji izraz za ovu aglomeraciju, naime Fennoscandia.
Geografski kontekst i društveno vrenje sastavljeno od razdoblja rata, mira, sindikata i odvajanja, dovelo je do toga da se kuhinja skandinavskog poluotoka učini više ili manje homogenom , prije svega na ribu, kašu, mliječne proizvode, dimljeno meso, na med i bobice .
Ne baš estetska i vrlo pragmatična žila tipična za vikinško podrijetlo sačuvana je u skandinavskoj kuhinji, zasnovana na jednostavnosti, ekonomičnosti, praktičnosti: mesu od ribe, teletine, svinjetine ili losa, juha, masnih sastojaka i nedostatka povrća, osim gomolja kao što su krumpir i rutabaga.
Skandinavska kuhinja: tipična jela
Općenito u skandinavskim zemljama doručak i večera glavna su jela dana, dok je ručak često samo užina koja se konzumira tijekom radnog odmora.
Jedno od tipičnih jela za večeru je kroppkakor: kuhani ili pečeni krumpir, punjen biljem, luk i mljeveno svinjetinu, zatim začinjen rastopljenim maslacem i bobicama, uglavnom s brusnicama.
Jedno od najzastupljenijih je meso od teletine, koje u Skandinaviji voli jesti s mnogo svježeg anisa, često aromatiziranog za pokrivanje krema koje pokrivaju meso.
Cvjetovi kopra također se koriste za začinjavanje mnogih rakova, uključujući jastoge, koji se obično jedu u ljetnim mjesecima. Boravak s ribom vrlo je uobičajeno jelo gravlax, sirovi losos začinjen slatkom i kiselom kremom od senfa i kremom od krumpira - iznenađenje! - anisa.
Lososove mesne okruglice s kiselim vrhnjem, prženim gomoljima i brusnicama se jedu u pravom restoranu, puno bolje nego što nam je potrebno u IKEA-i.
Ako ste neodlučni između slatkog, slanog i oštrog, tu je jelo za vas: raggmunk, svinjski trbuh, palačinke od krumpira i kiselo vrhnje s kremom od brusnice i karameliziranim lukom : zvuči ekstravagantno, ali je iznimno jelo. Naposljetku, dodali bismo souvas, dodire dimljenog jelena u najboljoj Viking tradiciji.
Pročitajte također Danski način življenja sretno: hygge! >>
Gdje jesti (na ulici ili u restoranu) u Skandinaviji
Zaboravite IKEA, najbolje od skandinavske kuhinje može se isprobati samo na licu mjesta, možda tijekom ljetnog putovanja.
Ne ograničavajte se na restorane velikih gradova, kušajte gradove obale i šume ako želite kušati svu dobrotu domaćih jela. Ako možete, upoznajte mještane i kušajte domaću hranu, često baziranu na jednostavnim, ali ukusnim juhama.
Ne smije se propustiti u Skandinaviji
Skandinavski deserti, iako teški i nepoznati kao najbolji na svijetu, mogu reći svoje riječi i svoje jedinstvene osobine. Isto vrijedi i za manje uobičajena jela kao što su losovi i sobovi.
Kad se dobro umiju, umaci s bobicama na mesu imaju jedinstven i nezamjenjiv okus. Očito ne možete propustiti lososa .
Što izbjegavati u Skandinaviji
Izbjegavajte srednje putove, pogotovo ako ste orijentirani na štednju: isprobajte domaću kuhinju ili ostanite na internacionalnoj kuhinji, ove moderne zemlje su pune njih. Skandinavska kuhinja dobra je samo u izvornoj verziji, a ne baš za turiste koji prolaze.
Savjet i znatiželja
Iako je nepravda, skandinavsku kuhinju možemo definirati kao mješavinu germanske i britanske kuhinje, s palačinkama, korištenjem džemova (kao što su ruže), brojnim krumpirom i lokalnim mesom.
No skandinavska kuhinja je mnogo više i možete je razumjeti iz nevjerojatnog broja tekstova o domaćoj kuhinji koje možete pronaći na licu mjesta.
