Cascine Orsine, biodinamička tvrtka Pavia
Nekoliko kilometara od Milana, nedaleko od Pavije, nalazi se farma Cascine Orsine koja se pojavljuje kao zelena oaza u jednako bujnom području rijeke Ticino, bogate šumama i vodenim livadama.
Ovdje, iz perspektive Steinerove biodinamičke poljoprivrede koja je teoretizirana ranih 1900-ih, stvarnost tvrtke-organizma nosi vrijednosti i načela.
Smisao da je vitalnost tla i njihova plodnost nešto što se ne završava u sezoni, nego je dio kruga, krug koji crta crtu koja počinje od kozmosa i doseže zemlju, sa svime što tamo raste gore, to je osnova biodinamičke proizvodnje i načela koja Cascine Orsine provodi već neko vrijeme.
Štoviše, sam pojam "biodinamički" znači upravo "bio" život, koji potječe iz aktivnosti sila, "dinamičkih" .
Pravila svemira i škola Steiner
Prema Rudolfu Steineru, utemeljitelju antropozofije, čak je i farmer temeljni dio tog procesa stvaranja svijeta, koji nije samo izrađen od materije, već i od duha.
Stoga se slijedi precizan raspored sjetve, poštuju se zrak, tlo i voda, kao i sjeme, životinje i organski materijal, a svi su jednako uključeni u isti važan proces.
Iz tog razloga, u društvu kao što je Cascine Orsine, ujutro se susrećemo svi zajedno, radi kratkog brifinga prije početka dana, tako da svatko zna što druga osoba radi, raspravlja o problemima koje treba riješiti u svakodnevnom životu i rad se distribuira.
Biodinamičkom zajednicom i društvom upravlja se drugačije od tradicionalne i želi pokazati drugim stvarnostima, s kojima se često otvara usporedba, da je biodinamička poljoprivreda mogući put .
Proizvodi ove poljoprivrede, kao i mogućnost da postanu dio biodinamičke prehrane koju svatko odabere slijediti, prodaju se u malom dućanu uz kuću ili kuhaju u jelima i jelima na mjestu osvježenja.
Proizvod biodinamičkog poduzeća
Među temeljnim načelima koje je iznio Steiner, upravo je činjenica da kvaliteta hrane sama ovisi o zdravlju i prirodnom bogatstvu zemlje koja se obrađuje : povrtnjaci, polja i palete koji primaju nitrate i kemijske ili sintetske tvari gube svoju reaktivnu snagu i razboli se, pa proizvodi padaju.
Prirodni i biodinamički pripravci predstavljaju jedan od temelja biodinamičke poljoprivredne metode koja pridonosi obogaćivanju prisutnog lokalnog humusa i organske supstance mnoštva organizama korisnih Zemlji.
Biodinamička poljoprivreda djeluje u okviru zakonodavstva uspostavljenog za ekološku poljoprivredu. Međutim, disciplina koja regulira biodinamičku proizvodnju ima specifične i dobro definirane osobitosti.
Biodinamički proces je u konačnici složen i istodobno izuzetno jednostavan, a konačni proizvod rezultat je tog procesa koji teži dobrobiti i ravnoteži svih njegovih elemenata .
Za daljnje informacije: u članku objavljenom 2002. u časopisu "Science" (sv. 296, br. 5573, str. 1694-1697), čitamo da je pokazano da se uzgojem biološkim i biodinamičkim metodama tla poboljšavaju povećava svoju biološku aktivnost zbog povećanja mikrobne biomase, mikoriza i glista.
