Lupini su mahunarke koje se često nalaze na blagdanima u zemlji kako bi se munched kao grickalice. Mogu se koristiti za pripremu juha i juha, jer su energične i bogate hranjivim tvarima, a korisne su za zdravlje srca i cijelog kardiovaskularnog sustava. Otkrijmo bolje.
>
>
Opis lupina
Lupinus albus, je mahunarka.
Lupin je biljka koja voli umjerenu klimu i dobro raste uz obale Mediterana. To je mahunarka koja se malo koristi u našoj kuhinji, ali posljednjih godina, zahvaljujući saznanju o nebrojenim svojstvima, ponovno je otkrivena i ponovno procijenjena. Često se nalazi na seoskim festivalima, spreman za žvakanje kao užina.
Svojstva i prednosti lupina
Lupin je vrlo energičan i vrlo protein . Sadrži oko 40 grama bjelančevina na 100 grama hrane, što je usporedivo s količinom mesa. Lupin je stoga valjana alternativa hrani životinjskog podrijetla što se tiče unosa proteina.
Lupin je vrlo probavljiv i ne sadrži kolesterol . Stoga je preporučena hrana u prevenciji kardiovaskularnog rizika. Također sadrži dobar dio dijetalnih vlakana i esencijalnih masnih kiselina kao što su Omega 3 i Omega 6.
Lupin ne sadrži gluten, pa ga mogu konzumirati i osobe oboljele od celijakije .
Lupin proizvodi brašno za pripremanje tjestenine i raznovrsnih peciva.
Kalorije i nutritivne vrijednosti lupina
100 g lupine sadrži 114 kcal / 476 kj.
Nadalje, na svakih 100 g ovog proizvoda imamo:
- Voda 69g
- Ugljikohidrati 7, 10 g
- Šećeri 0, 50 g
- Proteini 16.40 g
- Masti 2.40 g
- Kolesterol 0 g
- Željezo 5, 50 mg
- Kalcij 45 mg
- Fosfor 100 mg
- Vitamin B1 0, 10 mg
- Vitamin B2 0, 01 mg
- Vitamin B3 0, 20 mg
Lupin, saveznik
Crijeva, srce, koža.
Biljni proteini za sportaše: kako ih nadopuniti lupinima, žitaricama i algama
Znatiželja za lupine
Kao što je poznato, u I Malavoglia, poznatom romanu Giovannija Verge, epizoda neuspjeha "trgovine lupine" je središnja. Ali možda ne znaju svi da postoji mala tajna o prirodi ovih lupina.
U romanu zapravo nema elemenata koji bi nam točno govorili što su ti lupini bili. Zapravo, nije sigurno da se Verga odnosila na mahunarke jer se na Siciliji određene vrste mekušaca, slično školjkama, nazivaju lupinima.
Recept u rukavu
Sada kada znamo sva svojstva lupine, kako ćemo ga kuhati? Lupine sadrže vrlo gorku tvar, a da bi se uklonio njihov ukus, moraju se kuhati i soliti prije konzumacije . Nakon kuhanja treba ih čuvati najmanje dva sata u slanoj vodi.
U ovom trenutku oni se mogu nazdraviti. Alternativno, nakon provedenog postupka "omekšavanja", mogu se koristiti za pripremu juha i variva. Pokušajte ih dodati u miješanu juhu od povrća i nećete požaliti.
