Volite ga ili ga mrzite, često u kombinaciji s kokosom, ananas je svestrano voće s izvrsnim svojstvima. Od ogromne simbolike, ananas je posebno povezan s gostoprimstvom : često se u inozemstvu predstavlja u bas-reljefima i ukrasnim predmetima na ulazu u kuće kako bi se gostima poželio dobrodošlica .
Ananas, ili ananas, treba konzumirati pažljivo, možda ne na prazan želudac i pravilno, bez pretjerivanja, inače može biti iritantno.
Svježe na nepcu, sočan i ukusan, kao i idealan za hidrataciju i borbu protiv celulita i zadržavanja vode, često se nalazi kao poseban sastojak u receptima s orijentalnim okusom i etničkom kuhinjom: zapravo se može upotrijebiti kao alternativni sastojak u egzotičnim i posebnim receptima, koji će transformirati normalna večera u nečemu originalnom i ukusnom na nepcu.
Evo prijedloga : ražnjići od ananasa i tofua; basmati s ananasom, curryjem i indijskim oraščićima; ananas s kremom od orijentalne riže .
Zabavite se eksperimentirati!
1. Spirale od tofua i ananasa
Sastojci za 2 osobe :
> paket od tofua od oko 200 grama,
> pola ananasa,
> crvena ili žuta paprika,
> soja sos,
> sjemenke sezama,
> ekstra djevičansko maslinovo ulje,
> svježe mljeveni crni papar.
Priprema : tofu odrežite u kvadrate ili pravokutnike, ananas u istoj mjeri i paprike; zatim umetnite ananas, tofu i papar naizmjence u čačkalicu.
Zagrijte neprobojni roštilj (to možete učiniti i na roštilju), stavite kišicu ulja na njega, a zatim kuhajte ražnju na srednjoj vatri oko deset minuta, okrećući ih sa svake strane i začinivši četkom (možete koristiti i grančicu ružmarina). s emulzijom ulja i sojinog umaka; samo na kraju dodajte sezam i svježu papriku. Poslužite toplo.
Jeste li znali da stabljika ananasa pomaže probavi? Saznajte kako ga koristiti
2. Basmati od cjelovitog zrna s ananasima i orijentalnim indijskim oraščićima
Sastojci za 2 osobe :
> 5 šaka cijele basmati riže,
> mladi luk,
> šačica indijskih oraha,
> pola ananasa,
> sjeme kima,
> žličicu kari u prahu,
> cijela morska sol,
> ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Priprema : kuhajte smeđu rižu na naznačeno vrijeme zajedno s 4 ili 5 sjemenki kumina i malo cijele morske soli. U međuvremenu, pirjajte proljetni luk s malo ulja u ne-ljepljivoj posudi, dodajte curry prah, zatim indijski oraščić i svježi ananas narezan na male kockice; dodajte rižu i kuhajte nekoliko minuta. Ako je potrebno na kraju dodajte malo sirovog ulja i papra ili papra na okus.
Varijacije : ovaj orijentalni, tajlandski i kineski recept često se poslužuje s piletinom ili škampima, za ne-veg verziju. Ako želite, možete ostaviti bijeli basmati, možda staviti u kalup, a zatim okrenuti naopako, poslužujući umak na stranu.
3. Ananas s orijentalnom začinjenom kremom od riže
Sastojci za 4 osobe :
> svježi ananas,
> 1 litru mlijeka (ako volite povrće od riže),
> 150 grama rižinog brašna,
> 50 grama cijelog šećera od šećerne trske (ili rižin slada ili agave ili javorov sirup),
> 20 grama sultanasa,
> 20 grama sitno sjeckanih badema,
> štap za cimet,
> nekoliko klinčića.
Priprema : mlijeko skuhajte s klinčićima i komadom cimeta; zatim isključite toplinu i sve filtrirajte.
Mlijeko stavite sa šećerom (ili sladom ili sirupom), a rižino brašno natrag na toplinu; dobro radite s umutkom, dodajte malu šaku mljevenih badema i pregršt grožđica prethodno natopljenih vodom 20 minuta; kuhajte kuhanjem kreme otprilike četvrt sata, a zatim ostavite da se ohladi oko sat vremena u hladnjaku prije posluživanja, stavljajući ga uz svježe kriške ananasa.
