Bergamot je citrusno voće koje raste i do 4 metra i proizvodi plodove slične narančama, ali žuto-zelene boje i kiselkijeg i gorkog okusa.

Njegovo znanstveno ime je Citrus Bergamia i pripada botaničkoj obitelji rutaceae. Ovaj agrumi potječu iz turskih zemalja, ali se uspješno uzgaja i na jugu Italije .

Bergamot se također rađa iz križanja gorke naranče i kiselog vapna, zbog čega je okus gorak i njegov je oblik sličan narančama. Plod dozrijeva od studenog do ožujka, a mirisni bijeli cvjetovi cvjetaju u proljeće.

Gdje je odrastao bergamot?

U zemljama koje gledaju na Mediteran, bergamot se rađa i raste vrlo dobro s dobrim plodovima. Posebno u regiji Calabria bergamot ima dug i uspješan uspjeh duž cijelog obalnog pojasa.

Zapravo, tu je posebna mikroklima s vrućim ljetima s malo kiše i blagim zimama koje ne padaju ispod 10 stupnjeva. To okruženje uz obalu Kalabrije tipično je za tropska područja s vlažnom temperaturom, a uzgoj bergamota doseže 90% svjetske proizvodnje bergamota.

Kako posaditi bergamot

Bergamot voli izlaganje na punom suncu, tako da tople zrake dopuštaju razvoj cvijeća i plodova. Svijetla i toplija područja poput zidova okrenutih prema jugu najbolja su mjesta za uzgoj bergamota.

Za tlo bergamot preferira plodni spoj bogat humusom i dobro dreniran s pH između 6, 5 i 7, 5. Vapnena ili glinovita tla se ne preporučuju jer korijeni ne bi dobro rasti, a čak i da bi biljka mogla rasti, teško bi dala dobru proizvodnju.

U smislu navodnjavanja, bergamot nema posebnih potreba, potrebno ga je zalijevati u ranim godinama kada su biljke još mlade, ali nakon uzgoja mogu tražiti vodu samo u posebno suhim ljetima.

Umjesto toga, on se boji stagnacije vode, koju treba pažljivo izbjegavati, jer postoji rizik da će korijeni trunuti i da će se korijenski sustav razboljeti, čak i kada dođe do smrti biljke.

Također, zimi, ako temperature padnu ispod 10 stupnjeva, dobro je popraviti bergamot, primjerice ga premjestiti u staklenik ako ga uzgajamo u loncu ili prekrijemo tkivom ako ga uzgajamo u polju.

Kako koristiti bergamot

Voće bergamota koristi se u kuhinji na sličan način kao i naranče .

Nadalje, kora bergamotskog voća koristi se za proizvodnju biljnih čajeva ili za izdvajanje esencija mirisnih ulja.

Također, iz cvijeća bergamota moguće je izdvojiti mirisne esencije koje se koriste u kozmetici i fitoterapeutskim proizvodima za naše blagostanje.

Dobiveno eterično ulje koristi se u aromaterapiji zbog svojih opuštajućih i antidepresivnih svojstava, kao i za dobrobit kože i za ublažavanje kardiovaskularnih problema.

Nadalje, ovo eterično ulje izvrsno je prirodno antibakterijsko sredstvo koje se koristi za proizvodnju pouzdanih proizvoda za izvrsno ekološko čišćenje kod kuće.

Kako jesti bergamot

Bergamot je citrusno voće i kao takav se mora koristiti, mora se otvoriti uklanjanjem debele vanjske kože i razdvojiti u segmente.

Obično se jede na ovaj način, ali njegov okus nije uvijek cijenjen od strane svakoga tko ga želi povezati s drugim voćem u voćnim salatama ili čak u mješovitim salatama.

Plod bergamota je također stisnut i pijan kao sok ili pomiješan s klasičnom narančom. Bergamotni sok također može biti dobar preljev za salate i sirovo povrće .

Bergamot ima posebnu aromu koja pojačava okus recepata, pa se njegov peeling dodaje okusu jela od tjestenine s ribom ili povrćem, ali i za nekoliko sekundi i idealan je za slatke recepte.

Među slatkim receptima koristi se za pripremu džemova, ali i za pripremu krema, sladoleda, smoothieja i drugih voćnih slastica.