Lemongrass, ili limunska trava, poznata nam je prvenstveno kao prirodni repelent protiv komaraca .

Zapravo, limunska trava je također sastojak koji se široko koristi u azijskim kuhinjama, posebno u tajlandskim kuhinjama, a posljednjih godina se i njegova uporaba u kuhinji širi i na našem Zapadu, posebno u visokoj kuhinji.

Lemongrass je biljka koja završava s bijelom žaruljom, najukusnijim dijelom sastojka; njegov oblik pomalo podsjeća na vlasac.

Nije lako naći na tržištu u zajedničkim trgovinama, posebno je teško pronaći svježe; uglavnom pronađena suha ili u prahu.

Kako koristiti limunsku travu u kuhinji

I limun i žarulja koriste se u limunskoj travi . Žarulja je sjeckani ili slomiti kao što je učinio s češnjak. Stablo, s druge strane, mora biti sitno sjeckano prije nego što se doda u vlastito posuđe.

Lemograss je posebno aromatičan, posebno žarulja, te se stoga mora dodati u malim količinama.

Često se koristi za obogaćivanje jela na bazi ribe, na primjer začina s morskim plodovima ili juhama. Često se kombinira s češnjakom, čilijem i korijanderom.

Lemograss se također koristi kao sastojak u pripremi umaka ili slatkih i kiselih juha, kombiniranih na primjer s kokosovim mlijekom i / ili đumbirom.

Izvrsna je i za obogaćivanje juha od mahunarki, osobito ako je napravljena od leće. Također se koristi i na mesu, osobito na bijelom mesu.

Lemograss i marinada

Jedna od najzanimljivijih uporaba limunske trave je sastojak za mariniranje .

Svjež i citrusni okus čini ga savršenim sastojkom za mariniranje ribe, ali i za meso.

Kombinira se, na primjer, s korijandrom, češnjakom i sojinim mlijekom ili čak s kokosovim mlijekom, prema hrani koju želite proći ovaj tretman.

Marinada se mora održavati najmanje jedan sat, ali je bolje produljiti je kako bi se postigao maksimalni prinos u smislu okusa.

Lemongrass za pripremu biljnih čajeva

Jeste li ikada čuli za biljni čaj na bazi limunske trave ? U Karibima ga zovu Čaj od groznice zbog njegove upotrebe u narodnoj medicini kao prirodnog lijeka protiv groznice.

Priprema se sa suhom limunastom travom, točno poput običnog biljnog čaja, to jest kuhanjem vode i ostavljanjem limunske trave u infuziji nekoliko minuta.

Gotove vrećice se također mogu naći na tržištu, posebno u trgovinama specijaliziranim za etno hranu ili na webu.

Biljni čaj s limunskom travom ili lemongrass ima dobre probavne kvalitete .