Rižino ulje je biljno ulje dobiveno procesom hladnog prešanja klica i unutarnje kože zrna: dijelovi prisutni u sirovoj riži (integralni), ali koji se mehanički uklanjaju tijekom procesa ljuštenja i miniranja. Ulje se stoga nalazi u klicu i u ovom filmu koji se naziva pljeva i predstavlja jednu od manjih komponenti sjemena (2 mas.%). Uz slatki i nježni okus i ugodnu aromu oraha, koristi se kao začin za začinjavanje salata i povrća.
U prirodnoj kozmetici, rižino ulje se koristi zbog visokog sadržaja gama orizanola koji, zahvaljujući svojoj specifičnoj kemijskoj strukturi, ima značajnu antioksidacijsku aktivnost . Koristi se na koži, pokazalo se da ovaj aktivni sastojak štiti ultraljubičasto zračenje i štiti kožu od oštećenja uzrokovanih time.
Svojstva i prednosti rižinog ulja
U istočnim zemljama, gdje je učestalost kardiovaskularnih patologija među najnižima u svijetu, rižino ulje poznato je kao "zdravstveno ulje" jer može spriječiti sintezu kolesterola i triglicerida u tijelu. Prirodno bogata nezasićenim masnim kiselinama (78%) i tokoferolima, razlikuje se od svih drugih ulja, jer sadrži najvišu razinu nesaponificirajućih sterola (3, 5%), od kojih je najvažnije, kao što smo vidjeli, gamma oryzanol, antioksidans koji ne samo da štiti kožu, nego i ako se uzima interno, učinkovit je u sprječavanju srčanog udara.
Upotreba hrane: populacije azijskih regija su prva koristile ovo ulje kao ulje za kuhanje, jer je zahvaljujući svojoj stabilnosti i otpornosti na visoke temperature (ima visoku točku dima 254 °) pogodno za prženu i prženu hranu. Ulje riže sadrži različite vrste masnoća, od kojih je 47% mononezasićenih, 33% polinezasićenih i 20% zasićenih . Tako u sirovom unosu ovo ulje ima sve svoje blagotvorne učinke na zdravlje, jer sadrži fitosterole, spojeve za koje se vjeruje da smanjuju apsorpciju kolesterola, te značajnu količinu vitamina E, antioksidansa tkiva.,
Također možete istražiti svojstva i prednosti riže
Kozmetička upotreba: rižino ulje cijeni se zbog nježnog, protuupalnog, hidratantnog i UV-zaštitnog djelovanja . Tokoferoli rižinog ulja široko se koriste kao funkcionalne tvari protiv starenja, namijenjene liječenju i prevenciji preranog starenja kože. Gamma oryzanol djelotvorno djeluje protiv štete koju stvaraju slobodni radikali na fosfolipidima staničnih membrana, štiteći kožu od oksidativnog stresa i foto-starenja. Za sva ta svojstva rižino ulje je naznačeno u formulaciji dnevnih krema namijenjenih za liječenje i zaštitu svih vrsta kože i za pripremu solarnih proizvoda.
Opis postrojenja
Oryza sativa - Gramineae
Godišnja zeljasta biljka azijskog podrijetla, ali se sada uzgaja na oko 95% svjetske površine riže. Visoka od 120 do 195 cm (može doseći i do 5 metara visine) s adventivnim i embrionalnim korijenima, koji imaju svojstvo razvijanja parenhima u zraku, koji omogućuju da riža živi u vodenom okolišu. Stabljika (nazvana culm) ima šuplje internodije i pune čvorove. Listovi su svijetlozeleni, u obliku korica, nekoliko centimetara dugi i dva široki, s bijelim, kratkim i debelim dlakama.
Na vrhu stabljike ima metlicu (cvjetovi nalik na metlice), s kosim zrelostima, koje se sastoje od jednoflornih klasića s hermafroditnim cvjetovima sa šest prašnika i tučkom; jajnik sadrži samo jedno jaje. Plod je eliptična ili sferna caryopsis s visoko razvijenim glumelama. Na talijanskoj razini klasifikacija je: okrugla, polu-fina, fina, superfina. Neoljuštena riža, jednom oslobođena glumela koja ga zatvara i ispravno radi (nakon oplemenjivanja, također se izvodi sjaj), ima boju bjelokosti i tvrdu konzistenciju.
