Azuki grah su mahunarke bogate hranjivim tvarima, vrlo korisne za zdravlje bubrega, mozga, kostiju, jetre i imunološkog sustava. Otkrijmo bolje.
>
>
Opis zrna azuki
Azuki ili adzuki grah: ime azuki znači "mali grah".
Neki kažu da je zrno azuki kralj svih grahova. Azuki grah, zapravo, može se pohvaliti brojnim prehrambenim svojstvima koja ih čine izvrsnim saveznikom za zdravlje. Oni su među najčešće korištenim mahunarkama u Japanu. U Italiji, nažalost, oni su još uvijek malo poznati i stoga se ne koriste u našoj kuhinji.
Međutim, u stvarnosti ih nije teško pronaći; možete ih kupiti u trgovinama specijaliziranim za ekološku hranu ili u većini opskrbljenih supermarketa; ponekad su već i kuhani u limenki.
Svojstva i prednosti zrna azuki
Azuki grah sadrži mnoge minerale i elemente u tragovima, osobito kalij, molibden i cink. Oni su bogati vlaknima i proteinima i, naprotiv, imaju malo masti . Imaju dobar sadržaj folne kiseline i vitamina B1, B2, B3 i B6.
Glavna svojstva zrna azuki odnose se na njihovo bogatstvo mineralima u tragovima, osobito molibdenom . Dovoljno je reći da 25 grama zrna azuki osigurava tijelu sav molibden koji nam je potreban tijekom dana. Ovaj element u tragovima bitan je za stvaranje jednog od glavnih enzima jetre, sulfitne oksidaze.
Azuki grah ima pročišćavajuća svojstva i stoga je dobar za bubrege. Oni su probavljiviji od drugih mahunarki i sadrže izoflavone, fitoestrogene koji mogu očuvati zdravlje kostiju, mozga i imunološkog sustava.
Oni su izvrsni za svakoga, ali zahvaljujući svojim prehrambenim svojstvima stječu posebnu vrijednost za one koji ne jedu meso .
Kalorije i nutritivne vrijednosti zrna azuki
100 g zrna azuki sadrži 270 kcal.
Nadalje, na svakih 100 g ovog proizvoda imamo:
- Voda 12, 7 g
- Proteini 19, 9 g
- Lipidi 0, 5 g
- Kolesterol 0, 0 mg
- Ugljikohidrati 50, 1 g
- Šećeri 1, 0 g
- Dijetalna vlakna 11, 1 g
- Natrij 5.mg
- Kalij 1220 mg
- Željezo 4, 2 mg
- Kalcij 84, 0 mg
- Fosfor 380, 0 mg
- Tiamin 0, 45 mg
- Riboflavin 0, 22 mg
- Niacin 2, 60 mg
- Vitamin A 2, 0 ug
- Vitamin C 2, 0 mg
- Vitamin E 3, 0 mg
Azuki grah, saveznici
Bubrezi, kosti, mozak, imunološki sustav, jetra.
Možete naučiti o svim svojstvima i upotrebi molibdena, od kojih su bogati azuki grah
Znatiželja o Azuki grahu
- Huffington Post je sastavio popis deset egzotičnih namirnica koje ne bi smjele nedostajati na našim stolovima, predviđajući veliki uspjeh. Sva odabrana hrana ima dva zajednička svojstva: oni nisu industrijski proizvodi i mogu se pohvaliti čudesnim zdravstvenim dobrobitima. Na ovom popisu pojavljuju se grah azuki, zajedno s jeruzalemskim artičokama, crnim češnjakom, spirulinom, sjemenkama konoplje, kukicha čajem, ghee, piskavicom, kupuaçu i chia sjemenkama.
- U Kini i Japanu, zrna azuki smatraju se porcije i zbog toga nikada ne nedostaju na partijskim stolovima.
Recept s azuki grahom
Azuki grah, prije kuhanja, kao i većina mahunarki mora se ostaviti namakati 8/10 sati.
Oni su izvrsni za obogaćivanje juha i juha, ali su također vrlo dobri u salatama.
Recept koji predlažemo je samo salata od graha . Nakon kuhanja zrna u dovoljnoj količini vode, pustite ih da se ohlade. Začinite štapićima celera, mrkvom od rezanog džulija, vlascem, gomasiom, paprom i ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
