Kalorije seitana

Kalorije sadržane u seitanu su 168 na 100 g.

Nutritivne vrijednosti seitana

U 100 g seitana nalazimo:

• Voda 58, 2 g
• Bjelančevinski proteini 36, 1 g
• Ugljikohidrati 5, 2 g
• Masti 0, 4 g

Korisna svojstva

Seitan je hrana bogata biljnim proteinima i lako probavljiva. Međutim, budući da ne sadrži lizin i treonin, dvije esencijalne aminokiseline, mora se nadoknaditi drugim proteinskim namirnicama kao što su mahunarke.

Seitan je potpuno oslobođen kolesterola i zasićenih masnoća, pa je hranidbeni saveznik srca i krvotoka. Konačno, seitan, koji se dobiva iz pšeničnog brašna, neprikladna je hrana u slučaju celijakije .