Gljive i imunološki sustav
Prema istraživanju koje je provela ekipa Državnog sveučilišta Arizona u suradnji s drugom istraživačkom skupinom koju financira Pennsylvania State University, gljive sadrže minerale koji potiču razvoj imunološkog sustava . Ovo svojstvo je pojačano u bijelim gljivama, koje također imaju i osobine protiv raka . Što se događa kada imunološki sustav postane previše umoran? Najočitiji simptomi su kronični umor, lako se razboli, poremećaji probavnog sustava, otežano disanje, problemi s kožom.
Sve te signale ne treba podcjenjivati, osobito u djece u vrijeme kada je nastavak školske aktivnosti možda stvorio stres . Susret s virusima i bakterijama u zimskoj fazi ne bi ih trebao smatrati krhkim s gledišta "imunološkog oklopa".
Možete uživati u svježoj ili dodanoj tjestenini ili riži ili pirjana. Većina gljiva sastoji se od voćnog tijela, stabljike i čepa ( nadzemni dio ) i podzemnog dijela, micelija, koji se sastoji od guste mreže koja može imati produžetak od nekoliko metara, formirana tankim vlaknima zvanim hife, koji apsorbiraju funkciju apsorpcije hranjivih tvari iz tla.
Nutritivni profil gljiva i pivskog kvasca
Ako pogledamo nutritivni profil, vidimo da se gljive sastoje od 90% vode, 3% proteina i 3-5% ugljikohidrata (glikogena). Sadržaj minerala je vrlo visok; posebice oni su prirodni spremnik fosfora, kalija, soli koje naše stanice vole i lako prepoznaju. Gljive su također bogate vitaminima A i B i vlaknima.
Ako ozbiljno meditirate na imunostimulirajuću dijetu, gljive treba konzumirati 2-3 puta tjedno. Ako kupite sušene gljive, pokušajte ih držati u vakuumskoj vrećici i izbjegavajte ih konzumirati godinu dana nakon žetve.
Vrlo poznata i posebna gljiva je pivski kvasac (Saccharomyces cerevisiae) koji se koristi svježe ili suho za pripremu piva i za proces koji dovodi do proizvodnje kruha. Ova gljiva je bogata aktivnim sastojcima, sadrži minerale, lipide, proteine, vitamine kao što su skupine B, provitamin D, vitamin E i H. U slučaju trovanja hranom, anemija, kolitis, zatvor i akne su izvrsni jer je čista prehrana za imunološke stanice. U nekim slučajevima može se uzimati mjesec dana ujutro u kapsuli ili vrećici.
