Od svih egzotičnih plodova, jedan od onih s najobičnijim izgledom nesumnjivo je Dragon Fruit, također poznat kao Pitaya .
Naziv "zmajsko voće" odnosi se na njegov izgled: jajolik, pun razigranih boja i čudnih vaga koje podsjećaju na gmazove mitologije.
U stvarnosti, osim zanimljivog aspekta, to je plod kaktaceje zvane hylocereus undatus, andskog porijekla, sposoban proizvesti ove zanimljive plodove koji se ne razlikuju mnogo od uobičajenih bodljikavih krušaka.
Postoje 4 kvalitete : prije svega su podijeljene između ljubičastog zmajevog voća i žutog zmajevog voća (potonje bez dugih ljuski koje nekako čine da izgleda kao fuksija artičoka), te su te dvije sorte podijeljene prema boji od pulpe, koja može biti bijela ili ljubičasta .
Okus, koji također nije toliko udaljen od okusa bodljikavih krušaka, nije jako intenzivan, prilično neutralan, već slatko kad je potpuno zreo.
Odnos kalorija i fitonutrijenata
Što se tiče kalorija, zmajsko voće je pravi posao: u zamjenu za 60 kalorija na 100 grama pulpe, ovo voće nam daje mnogo brojnih hranjivih tvari s mnogim korisnim svojstvima.
Stoga govorimo o plodu kojem se može vjerovati u slučaju obroka, pazeći da ga ne pretjerate zbog fruktoze .
Vratimo se takvim dragocjenim hranjivim tvarima: sadrži mnoge antioksidacijske tvari (također važne za popravak genetskih oštećenja), počevši od vitamina C ; osim toga nudi beta-karoten i brojne vitamine B.
Kao što je rečeno, obiluje fruktozom, ali ne sadrži složene ugljikohidrate, tako da se sve lako asimilira, posebno zahvaljujući vitaminima B.
U sjemenkama nalazimo omega 3 i omega 6, izvrsne za održavanje zdravlja srca, i captinu, koji se koristi u medicini za liječenje kardiovaskularnog sustava.
Ima dobru količinu proteina u odnosu na druge plodove i nudi dobru zalihu lako asimiliranog željeza .
Stoga možemo reći da je plod izvrstan saveznik srca, crijeva, imunološkog sustava, a sve s niskim unosom kalorija.
Mnogi dietičari, posebno u Americi, uključuju ga u idealnu prehranu i ona se mijenja u zamjenu za nekoliko kalorija i lako asimilirajućih šećera, upravo zato što može ponuditi više hranjivih tvari s zanimljivim svojstvima.
"Naš" zmaj voće
Iako je podrijetlom iz Južne Amerike, vjerojatno iz Perua, daje sve od sebe otkako su ga počeli uzgajati u jugoistočnoj Aziji, posebno u Kini, Vijetnamu i Tajlandu. Tamo, u vlažnom okruženju i prosperitetnom zbog redovitih monsuna, voće raste brže, biljka proizvodi mnogo više, a čak je i okus bogat. Nije slučajno da zmajevo voće koje ovdje kupimo u Italiji dolazi iz tih područja. Nažalost, ne raste u našoj zemlji.
Kako ga konzumirati
Ako je za naš ukus plod previše blag i dosadan, zašto ga ne iskoristiti u voćnoj salati ? To je ono što daje svoje najbolje: idealno s mangom i ananasom, ugodno s jagodama, dobiva se zajedno s bananama .
Izvrstan smoothie u graniti zajedno s bademom i kokosovim mlijekom, ali i vrlo ugodan sok od limete i stevije.
