Dana 5. lipnja obilježava se Svjetski dan zaštite okoliša koji je ove godine bio usmjeren na borbu protiv otpada od hrane, što je prioritet stručnjaka.
Svake godine baca se 1, 3 milijarde tona hrane, uključujući otpad iz kućanstva i gubitke tijekom proizvodnog lanca (podaci FAO-a). Broj koji odgovara 1/3 proizvodnje ljudske hrane, a to bi moglo nahraniti gladne.
Da bi se razumjelo kakav je utjecaj na okoliš, samo pomislite da je lijevana jabuka ekvivalentna 70 litara vode. U Italiji se ti brojevi pretvaraju u 13 milijardi eura. I još detaljnije: 110 kg hrane koja završi u smeću po osobi.
Upoznajemo Stefana Nafissija, jednog od tvoraca Scambiaciba, mjesta na kojem možete razmjenjivati hranu između susjeda ili susjednih susjeda.
Otpad hrane je ozbiljan problem. Kakva je situacija u Europi? I kako se "stavljamo" u Italiju?
Podaci koje imamo na raspolaganju nisu ažurni i stoga, s obzirom na sve veću pozornost na tu temu, situacija se može poboljšati.
Približavam infografiju koju smo napravili s petricorstudio i koja vam pokazuje više ili manje distribuciju otpada od hrane u svijetu i na nacionalnoj razini. Na dnu infografike naći ćete i izvore iz kojih dolaze podaci.
Najzanimljivija stvar po mom mišljenju je sve veća pažnja na temu i izravna mobilizacija skupina ljudi koji su razvili različite strategije kako bi problem pretvorili u priliku.
Kako je došlo do ideje o stvaranju S-Cambiaciba?
Prije nekog vremena u studiju razvijali smo projekt za restoran u Rusiji i kao i obično smo proveli temeljito istraživanje glavne teme projekta otkrivajući da je hrana uvijek bila nositelj društvenosti, uglavnom za vjerske običaje i mehanizme. roditeljska, dinamika koju suvremenost stavlja u snažnu raspravu.
Ubrzo nakon toga, naš izvještaj o BCFN prehrambenim otpadima, Barilla Centar za hranu i prehranu, došao je u naše ruke, i kombiniranjem tih podataka sa sve većom pažnjom prema društvenim mrežama, svjedoci snažne želje za dijeljenjem, rođena je ideju IT alata koji geolocira dostupnost hrane za povezivanje ljudi koji žele podijeliti iskustva .
Na taj način moguće je uspostaviti društvene veze među nepoznatim osobama, smanjiti nepovjerenje prema drugima i učiniti društveni život naših gradova održivijim.
Indikacije za ekološko kuhanje i kuhanje protiv otpada
Što je projekt "S-cambiacibo"? Ja sam se, na primjer, već prijavila, što trebam učiniti sada?
Kada imate hranu za koju znate da ne jedete, fotografirajte je i stavite na pladanj za razmjenu, onda ćete morati pričekati da vas netko zamoli da se dogovorite gdje i kako se sresti. Namjestit ćete hranu, druga osoba će vam jednostavno pomoći da je ne trošite.
Ako je, s druge strane, dostupnost hrane već opterećena oko vas, možete je zatražiti od vlasnika i upoznati vas.
Kada se "razmjena" završi, ne zaboravite ostaviti povratnu informaciju od osobe koju ste upoznali; na taj ćete način pomoći ljudima da bolje upoznaju korisnike razmjene.
