Što su sjemenke canihua. Canahua, canihua ili cañihua: to je biljka obitelji Chenopodiaceae koja raste u nekim dijelovima Bolivije i Perua, čak iu visokim planinama i na niskim temperaturama .

Sestra od quinoe, kao što je ova bogata dragocjenim supstancama, toliko se zove nadimak "sjeme zdravlja".

Ova biljka Anda također ima izuzetnu otpornost, ne samo na hladnoću, nego i na nedostatak vode i parazite.

Sjeme trske također se koristi za proizvodnju brašna, savršenog za juhe, za pripremu slastica i za obogaćivanje pića .

Svojstva canihua

To je sjeme s bojom u rasponu od oker do tamno smeđe ili spaljeno, slično po obliku quinoi, ali različito za određena svojstva. Prije svega, on ne sadrži saponine, one tvari koje bi hrani mogle dati gorak okus, ako se ne ispere dobro prije kuhanja.

Među blagotvornim supstancama sadržanim u malim sjemenkama nalaze se aminokiseline i proteini, magnezij, vitamin E, željezo, fosfor i kalcij. Među prednostima, uz izuzetnu hranjivu snagu koja ga čini idealnom hranom u vegetarijanskoj prehrani i za vegane, uključuju se, primjerice, oni povezani s želucem, jer pomaže u procesu probave i srcu, zahvaljujući činjenici da pomaže smanjiti loš kolesterol. Zapravo, sadrži vrlo malo masti, čak i ako se radi o vrlo energičnoj hrani, oko 340 kalorija na 100 grama proizvoda.

Ne sadrži gluten, sjemenke canihua su savršene za coeliacs i intolerants.

Recepti s sjemenkama canihua

Sjemenke pasa mogu se naći u etničkim trgovinama, u onim specijaliziranim za organske i prirodne proizvode, ili online.

Canihua ne mora biti natopljen, kuha se kuhanjem oko 20 minuta. Pogodno za proizvodnju jedinstvenih jela, poput kuskusa na bazi povrća ili mješovitih salata .

Može se kombinirati s žitaricama, kao što je proso, kako bi se pripremile ukusne vegetarijanske ili veganske mesne okruglice. Paket od 250 grama sjemena trske košta oko 4, 50 do 5 eura .

Savjet je uvijek obratiti pažnju na proizvođače kako se ne bi oštetila nježna lokalna ravnoteža i favorizirala ispravna i održiva trgovina.