Znate li zašto se meso jabuke zatamni pri dodiru s zrakom?
Zbog fenomena koji se zove oksidacija i to je ista pojava koja dovodi do srebra do smeđeg, artičoke potamne i banane sazrijevaju.
Oksidacija je uzrokovana prisutnošću slobodnih radikala, koji su vrlo nestabilne kemijske tvari koje su vrlo štetne za tijelo jer mogu ubrzati procese staničnog starenja, imati kancerogene učinke, promicati arteriosklerozu, aktivirati upalne procese i uzrokovati kolaps. imunološki sustav.
Kontinuirano djelovanje slobodnih radikala u velikim količinama dovodi do pojave mnogih ozbiljnih patologija kao što su rak, bolesti kardiovaskularnog sustava, senilna demencija, reumatoidni artritis, multipla skleroza, dijabetes itd.
Slobodni radikali se normalno formiraju tijekom kemijskih reakcija stanične oksidacije u količinama koje naše tijelo može tolerirati. Nažalost, uz upotrebu i zlouporabu droga, dima cigareta, alkohola, UVA zračenja, ozona, zagađujućih plinova i hrane bogate životinjskim mastima i proteinima, normalna količina prisutna u našem tijelu dramatično se povećava.
Tijelo se prirodno brani od slobodnih radikala proizvodnjom endogenih antioksidanata kao što su katalaza, glutadion i superoksidaza dismutaza . U fiziološkim uvjetima, dakle, postoji dinamička ravnoteža između prooksidacijskih čimbenika i antioksidativnih čimbenika. Očito da te molekule djeluju na konstantne koncentracije slobodnih radikala.
Što se događa kada se ta koncentracija previše poveća?
Kada antioksidacijski sustav više nije u stanju suprotstaviti se slobodnim radikalima, pro / antioksidantna ravnoteža je prekinuta i tijelo zadovoljava ono što se naziva oksidativni stres : određeni oblik stresa izazvan prisutnošću, Živi organizam, prekomjerne količine slobodnih radikala, zbog povećanja proizvodnje radikala, ovisio je o smanjenoj učinkovitosti antioksidacijskih obrambenih mehanizama.
A kada se ravnoteža između oksidirajućih i antioksidativnih čimbenika više ne poštuje?
Rješenje je ponuditi našem tijelu egzogeni izvor antioksidanata, ili tvari koje kontrastiraju, u našem tijelu, kemijske reakcije uzrokovane različitim molekulama, uključujući kisik, odgovorne za stvaranje slobodnih radikala.
Antioksidansi su u stanju zaustaviti lančane reakcije izazvane oksidacijskim procesom, učinkovito djelujući protiv stvaranja i djelovanja slobodnih radikala. Zbog toga se antioksidansi nazivaju i sakupljači slobodnih radikala.
Kako možemo integrirati prirodne molekule s antioksidacijskim djelovanjem?
Kroz potpunu i uravnoteženu prehranu koja omogućuje uvođenje vitamina C u tijelo, vitamina E, beta karotena, mikronutrijenata i enzima s antioksidacijskom funkcijom.
Svaki antioksidans ima područje djelovanja ograničeno na jednu ili dvije vrste slobodnih radikala. Vitamin C se bori s nitrozaminima, tokoferolom i tokoferoksilima, vrlo agresivnim slobodnim radikalima, omogućujući obnovu vitamina E i opće stanje blagostanja koje potiče stanični metabolizam i stvaranje velikih količina kolagena.
Beta-karoten unutar našeg tijela podijeljen je na dvije molekule vitamina A koje djeluju kao snažan antioksidans na razini stanične membrane. Također, melatonin ima učinkovito antioksidativno djelovanje, djeluje na različite vrste slobodnih radikala s snagom koja se procjenjuje dvostruko u odnosu na vitamin E i 5 puta u usporedbi s glutationom.
Kako identificirati hranu bogatu antioksidansima?
ORAC indeks uspostavlja antioksidacijsku snagu hrane, temeljenu na radikalnoj apsorpcijskoj sposobnosti. Mjera koju preporučuju stručnjaci za borbu protiv slobodnih radikala je 5000 ORAC jedinica dnevno, što je više nego dovoljno da se zaštite od štete koju uzrokuju slobodni radikali.
TABLICA INDEKSA ORAC
- MORINGA OLEIFERA: 157.600
- CINNAMON: 131.420
- VANILLA: 122.400
- Acai: 102.700
- GOJI: 25.300
- SPIRULINA: 24.000
- CHOCOLATE: 20, 816
- PAPRIKA: 21.932
- NARUK: 4.479
- ZELENA: 1, 240
Sa 157.600 jedinica Moringa oleifera zauzima prvo mjesto među antioksidativnim superhranom. Zapravo, iz istraživanja koje su proveli laboratoriji Brunswick, Moringa oleifera je daleko najveća biljka s najvećom antioksidativnom moći u prirodi. Sve što preostaje je uzeti u obzir njegov potencijal i uzimati dnevne količine koje su potrebne kako bi se što bolje borili protiv neprijatelja našeg organizma.
Privilegiranje hrane s visokim ORAC rezultatom znači veću zaštitu od bolesti i tumora općenito. Što je viša ocjena, učinkovitija hrana apsorbira radikale kisika i njihovo uklanjanje iz tijela, čime se pomaže u borbi protiv bolesti.
Možda manje poznata od Goji bobica, Moringa oleifera je, bez sumnje, najsnažniji antioksidans u prirodi, kao i osiguravanje unosa proteina od 25% po težini (od 100g), cijeli kompleks Vitamina i soli minerala i preko 92 hranjiva.
Izvor: kabiba.com
