Kupus ( Brassica oleracea L. ) protuupalni i niskokalorični, korisni su za crijeva i probavni sustav . Otkrijmo bolje.
Svojstva i prednosti kupusa
Kupus je dragocjeni plijen vitamina C, folne kiseline, koja ima sposobnost stimuliranja imunološkog sustava, kao i vlakana, kalija .
Oni također sadrže tvari kao što su tiooksazolidoni, s antitireoidnim učinkom, i sulforaphane, za koje se vjeruje da u kombinaciji s izotiocijanatima imaju zaštitni učinak protiv tumora crijeva.
Oni su vrlo zasititi hranu i stoga su vrlo korisni u niske kalorijske dijeta. Kupus ima vrijedno detoksikacijsko djelovanje na tijelo i snažno je protuupalno ; posebno su indicirani u slučaju anemije, apscesa, cistitisa, čira na želucu.
Kalorije i nutritivne vrijednosti kupusa
100 g sirovog kupusa sadrži 19 kcal / 78 kj.
Nadalje, u 100 g proizvoda nalazimo:
- Voda 92, 20g
- Dostupni ugljikohidrati 2, 50g
- Šećer 2, 50 g -
- Protein 2.10g
- Masti 0.10g
- Ukupno vlakana 2, 60 g
- Natrij 23 mg
- Kalij 260 mg
- Željezo 1, 10 mg
- Kalcij 60 mg
- Fosfor 29 mg
- Vitamin B1 0, 06 mg
- Vitamin B 2 0, 04 mg
- Vitamin B3 0, 60 mg
- Vitamin A 19 µg
- Vitamin C 47 mg
Kupus, saveznici
Imunološki sustav, crijeva, probavni sustav.
Znatiželja o kupusu
- Izraz "roditi se pod kupusom", čini se, posljedica je znakovite vrijednosti koju povrće ima u nordijskoj kulturi: čini se da je u jednom trenutku u skandinavskim zemljama tradicija da se parovi kupusa presade u vaze kako bi se stavili na krov., na prozorima dormersa. Tako su djeca, koja su u to vrijeme dolazila u svijet kod kuće, na bračnom krevetu, doslovno rođena pod kupusom;
- Mon petit chou, to je moja kupusna klica, najponosnija su imena s kojima se u Francuskoj majka može obratiti sinu ili voljenoj osobi.
- Protagonisti uzvika zaprepaštenja ili žaljenja (ecchécavolo!), Ako su usmjereni na sudjelovanje u prošlosti, oni postaju idealni za razgovor o stvarima koje nisu ni na nebu ni na zemlji (ali kakve apsurdne sranja kažete?). Kupus ide ruku pod ruku s grickalicom ako se rezoniranje spusti prema neprikladnom (poput kupusa s užinom). Naposljetku, kada nas netko potiče da radimo, oni su gorki kupus .
Recept s kupusom
Ovdje su sastojci za izvrsnu juhu od kupusa za 4 osobe:
- 3 mala kupusa,
- 500 grama cjelovitog pšeničnog kruha
- 250 grama parmezana ili ribanog sira Grana Padano,
- 2 litre vode,
- 4 žlice maslinovog ulja i soli.
Postupak : operite kupus, pazeći da odaberete najzeleniji list i oduzmete im najteže obale. Pržite ih nekoliko minuta u tavi s kipućom slanom vodom kako biste smanjili intenzitet okusa. Stavite dvije i pol litre slane vode na čir, dodajte kupus i kuhajte oko pola sata. Nakon što ih ispraznite, zadržite vodu za kuhanje. Stavite sloj kupusa u posudu za pečenje, izmjenjujući je s jednom od tankih kriški kruha i posipanjem sira, i tako dalje dimom dok se ne završi kriškama kruha ukrašenog naribanim sirom.
U ovom trenutku polako sipati juhu, tako da se dobro apsorbira. Pospite sirom i ispustite malo ulja. Kuhajte na plinu četvrt sata, a završite kratkim smeđama u pećnici na 180 stupnjeva. Dovedi do stola i dalje na pari.
