Vapno i limun će se vjerojatno činiti nezrelom verzijom druge, ali to nije tako.
To su dvije različite vrste agruma, s malo drugačijim karakteristikama, uporabama i svojstvima. Usporedimo zajedno limun i limun.
Lime i limuna, dva agruma u usporedbi
Lime i limun pripadaju istoj botaničkoj obitelji, to jest onome iz Rutaceae .
Limun ( Citrus limon ) ukazuje na voće i biljku, dok se stablo koje ima vapno kao voće naziva limunom ( Citrus aurantifolia ), jedinim agrumima koji rastu u tropskoj klimi (iu Egiptu). Što se tiče razdoblja berbe, limun se bere kada je potpuno zreo, dok je vapno još zeleno, jer su mnogo sočnije.
Usporedba vapna i limuna:
> Voće: oba imaju ovalni oblik, ali limun je u prosjeku veći. Što se tiče boje, limun je žut, dok vapno - kao što znamo - ima zelenu kožu (zapravo, ako ostane zrelo na drvetu, postaje žuto-narančasta)
> Citido : vapnena pulpa sadrži više (do 6%), što ga čini mnogo tvrđim i mirisnijim od limuna
> Vitamin C : veći je u limunu, koji sadrži oko 53 miligrama na 100 grama u usporedbi s vapnom, koji sadrži oko 29 miligrama na 100 grama
> Vitamin A: vapno sadrži dvostruko više limuna (50 međunarodnih jedinica nasuprot 22).
Nutritivne vrijednosti: vrlo su slične, između limuna i limete, osim značajnih razlika u vitaminu C, A i limunskoj kiselini, i daju oko 30 kalorija i oko 3 grama vlakana na 100 grama.
> Korištenje u kuhinji : limun i limeta rijetko se konzumiraju kao svježe voće, ali oboje se u kuhinji često koriste za okus ribljeg drugog jela, svježih voćnih salata, džemova i džemova, voćnih sokova. Sok od limete također se koristi za pripremu poznatih koktela, kao što je Daiquiri, dok se s limunovom koricom pravi Limoncello liker, tipičan za Campaniu.
> Ostale namjene: Limunov sok i sok od limete mogu se koristiti za higijenu i njegu kože . Vapno i limun olakšavaju probavu povećavajući izlučivanje želučanih sokova, zahvaljujući prisutnosti limunske kiseline.
Lime i limuna, dva agruma u usporedbi: ukratko vapno
Vapno ( Citrus aurantifolia ) vrsta je porijeklom iz Azije . To je drvo nepravilnog oblika (do 3-5 metara visine) s trnovitim granama, ovalnih listova, zaobljenih u podnožju i usmjereno prema vrhu, svijetlozeleno. Cvatovi imaju od dva do sedam malih bijelih i mirisnih cvjetova, koji se proizvode u različitim razdobljima godine.
Plodovi su blago ovalni, zeleni ili žućkastozeleni, iako neke sorte imaju zrele plodove; pulpa je kiselina i koža je tanka i bogata eteričnim uljima.
Lime i limuna, dvije mahunarke u usporedbi: limun ukratko
Limun ( Citrus limon ) je porijeklom iz Indije i Indokine . Prema nekim istraživanjima, biljka limuna je rođena iz vrlo drevnog hibrida cedra i grejpfruta, iako je stoljećima limun bio autonomna vrsta. Prema drugim znanstvenicima, to bi bio prirodni hibrid između cedra ( Citrus medica ) i vapna ( Citrus aurantifolia ).
Stablo limuna je do 6 metara visoko, tamno zeleno lišće iznad i ispod svjetlije. Cvijeće, vrlo mirisne, usamljene ili u parovima iu povoljnim vremenskim uvjetima proizvode se gotovo tijekom cijele godine . Plodovi su ovalni ili duguljasti, sa šiljastim vrhovima: normalno je kora žuta i debela, ali postoje raznolike sorte zelene ili bijele.
Limun je vrsta koja cvjeta nekoliko puta u godini : glavni cvjetni tokovi su u proljeće, s proizvodnjom zimskih limuna, au rujnu, iz kojih potječu takozvani verdelli (limuni koji dozrijevaju sljedeće ljeto). Za razliku od drugih agruma, limun također može sazrijevati nakon što se odvoji od biljke .
