U fitoterapiji se dodaci prehrani na bazi fermentirane papaje koriste za oživljavanje tijela, podizanje imunološkog sustava i usporavanje procesa preranog starenja uzrokovanog djelovanjem slobodnih radikala.
Istraživanja su pokazala da su aktivni sastojci koji se nalaze u fermentiranoj papaji u stanju boriti se protiv oksidacijskog stresa, uzrokovanog slomom fiziološke ravnoteže, između proizvodnje i eliminacije antioksidacijskim obrambenim sustavima od oksidirajućih tvari,
Međutim, potrebno je razlikovati antioksidativna svojstva ploda u njegovom prirodnom stanju, i ona koja su izraženija, koja se dobiva na kraju alkoholne fermentacije na niskoj temperaturi koja traje 8-10 mjeseci.
Antioksidativna svojstva omogućuju tijelu da se brani od onoga što stručnjaci nazivaju oksidativnim stresom, odnosno viškom slobodnih radikala u tijelu.
Oksidativni stres i prerano starenje
Neispravan način života, izloženost UVA i UVB zrakama, atmosfersko onečišćenje, otrovne tvari (kao što su otapala, teški metali, pesticidi, deterdženti), kontaminacija vode, infekcije, dijeta koja nedostaje mineralnih soli i vitamini i prekomjerna psihofizička umor oslabljuju tijelo i prerano ga "stare". Svi ti čimbenici proizvode reaktivne molekule u našem tijelu zvanu slobodni radikali.
Normalno, u uvjetima dobrog zdravlja, slobodni radikali se deaktiviraju antioksidativnim tvarima, ali mogu postati štetni ako su prekomjerni, jer oštećuju sve komponente stanice, uključujući proteine, lipide i DNA. U stvari, porast ovih napada uzrokuje pogrešne kodove u genoma. Ponavljanje ovih pogrešaka uzrokuje staničnu smrt (apoptozu).
Što su češće ove manifestacije, to je brže starenje kože (bore, gubitak elastičnosti, mrlje), očiju (katarakta, makularna degeneracija), mozga (Alzheimerova bolest, degeneracija mozga), dijabetesa, kardiovaskularnih bolesti, arterioskleroze., artritis, degeneracija mišića. Normalne ljudske stanice imaju ograničen broj staničnih podjela i na kraju ulaze u stanje ne-djeljivosti koje se naziva ponovljiva senilnost .
Imunološki sustav je usko povezan s antioksidacijskim sustavom jer se, između ostalog, bavi uništavanjem komponenti stanica koje su promijenjene oksidativnim stresom. Smanjenje naše prirodne obrane često je popraćeno slabljenjem endokrinih žlijezda uz smanjenje raznih hormona neophodnih za pravilno funkcioniranje organizma.
Ali kako se može jesti papaja?
Svojstva fermentirane papaje
Svojstva fermentirane papaje proizlaze iz prisutnosti brojnih enzima, mineralnih soli i vitamina koji izvode snažnu antioksidativnu i energizirajuću aktivnost . Nezreli plod papaje sadrži mnogo više enzima od zrelih, a među njima su najvažniji papain, chimopapaina i papaialisozima .
Osim ovih enzima, u svom fitokompleksu nalazimo i vitamin E , vitamin C, vitamin A, riboflavin, niacin, tiamin, kalcij, fosfor, željezo u visoko dostupnom obliku iu značajnim količinama.
- Antioksidativno djelovanje : nedavno provedena istraživanja potvrdila su da fermentirana papaja ima opći "rejuvenating" učinak uglavnom zbog enzima, vrlo važnih tvari koje postaju dio svih kemijskih reakcija tijela, sposobne za aktiviranje i promicanje procesa. temeljni aspekti samog života. Moderna hrana nam često ne osigurava adekvatnu količinu enzima, budući da kuhanje i očuvanje iscrpljuju našu hranu ovim temeljnim hranjivim tvarima, zbog čega je korisno nadopuniti papaju fermentiranom kako bi se spriječilo starenje.
- Zaštitno djelovanje: papaja smanjuje učestalost nekih kardiovaskularnih, kožnih i neoplastičnih degenerativnih bolesti. Prisutni flavonoidi reguliraju propusnost krvnih žila, što općenito potiče cirkulaciju krvi. Nadalje, inhibiraju sintezu brojnih enzima uključenih u procese nastanka tumora. Kalij, magnezij i kalcij korisni su u pravilnom funkcioniranju kostiju, osobito tijekom menopauze kako bi se spriječila osteoporoza . Vitamin E štiti stanične membrane od procesa razgradnje (lipoperoksidacija) i ima vazoprotektivna i elastična svojstva kože .
- Imunostimulantno djelovanje : fermentirana papaja jača imunološki sustav pomažući tijelu da se obrani od vanjskih agresija, jer pomaže u vraćanju kiselinsko-bazne ravnoteže, zbog učinka alkaliniziranja enzima papaina. Patogene bakterije koje uobičajeno žive u našim crijevima, razmnožavaju se u kiselom okruženju, ako preokrenemo pH na tlo koje umiru, a time i naš imunološki sustav se pojačava počevši od bakterijske flore.
- Probavno djelovanje: Papain također ima proteolitičko djelovanje, tj. Pogoduje razgradnji bjelančevina u tijelu. Pomažući brže razgradnju bjelančevina, s jedne strane poboljšava probavu, dok s druge strane djeluje protiv stvaranja otpadnih tvari koje tijelo mora eliminirati, kao otrovne, podupirući organe za izlučivanje, eliminirajući i uklanjajući toksine, tako pročišćavajući krv.
