Što je u žitaricama za doručak

Vi odlučujete: i dijeta je. Učinite sve kako treba i slijedite savjet prijatelja koji jede žitarice za doručak. Oprostite se od kroasana i idite do "obala" supermarketa, pogledajte među kutije žitarica za doručak za najlakši sa najmanjom ženom koja skoči veselo i možda gadget ili DIY program prehrane izvijestio na leđima paketa (u jutarnjim satima razmišljat ćete o tome nekoliko puta, a počnite malo sporije).

Čudo. Nakon ovakvog doručka, na ručak dolazite s malo gladi. Sjajno, zar ne? Ipak , težina se ne smanjuje . I ne samo to. Postoji unatrag pospanost koju ne možete objasniti. Pokušat ćemo zajedno.

Zamke iza žitarica za doručak

Počnimo s pitanjem koje je zajedničko za gotovo sve marke žitarica: veliku količinu šećera. Ti Talijani dosežu 40%, u usporedbi s prosjekom od 37% proizvoda namijenjenih ostatku europskog tržišta.

Inran (Nacionalni istraživački institut za hranu i prehranu) jasno kaže: odgovarajući postotak šećera za doručak ne bi trebao prelaziti 10% . Oh, oh, Houston, imamo problem.

"Ali na paketu piše da je količina šećera smanjena kako bi pomogla mom kostimu!" Oh, naravno. No, šećer je kameleonska riječ, ona uzima druge oblike, sve ih prepoznaje: melasa, sirup od melasa, sladni sirup, slad ječma, saharoza, kukuruzni sirup, med, laktoza, šećer od šećera, itd.

Vrlo je važno zadržati glikemijski indeks na niskoj razini, osobito ujutro. Ako imate djecu, najbolje ih je držati podalje od šećera, kako biste bili sigurni da će zadržati njihovu pažnju čak iu školi. Ali čak i ako ste odrasla osoba, muškarac ili žena.

Žene, pogledajte istraživanje provedeno od strane talijanskog Instituta za rak u Milanu, koje sam otkrio zahvaljujući članku Silvie Carri na Terra Nuova. (Detaljnije: studija koju su proveli Krogh V, Berrino F., Chiodini P., Panico S. i dr., Pod naslovom "Dijetalno glikemijsko opterećenje i indeks i rizik od koronarne bolesti srca u velikoj talijanskoj kohorti: studija Epicor", Arch Inter. Med. 2010, 170 (7), str. 640-647). Studija pokazuje da, osim predviđanja debljine, hrana s visokim glikemijskim indeksom povećava rizik od koronarne bolesti srca kod žena.

"Ali oni rade, nakon toga nisam gladan." I sigurno. Vi ste opijeni. Intoksikacija daje apetit. Isti učinak stvara i preopterećenje masti.

U tom smislu, analiziramo prisutnost masti.

Općenito, dragi čitatelji, ovo je "mrtva hrana", kao zapakirana, kao industrijski proizvod. Ali uvijek možete ići prema najboljoj hipotezi, ako nemate vremena za namakanje i zagrijavanje zobi ili drugih žitarica prema vašem ukusu.

Odaberite jednostavne, lagano obrađene, organske žitarice . Razine šećera manje od 10 g su niske , postotak zasićenih masti (manje od 1 g), natrij (manje od 0, 2 g) i da ne postoje hidrogenirane masti, boje, konzervansi i zaslađivači. Odlučite se za žitarice s važnom dozom vlakana (najmanje 6 g) i, ako je moguće, potražite talijanske proizvode kratkog lanca.

Saznajte kako koristiti napuhanu rižu

Ekstrudirani apsurzi

Prve ekstrudirane grickalice pojavile su se oko 1930-ih. Odatle je rasla slava zbog pomahnitane gladi nesvjesnog opijenog. Što je to? Proizvodi koji su podvrgnuti posebnim koracima obrade koji čine dugotrajni postupak ekstruzije i kuhanja. Mentalno vizualizirajte brašno, spremni? U redu.

Miješana, kondicionirana kroz procese homogenizacije, prehumidacije i predkuhavanja. Miješa se s kuhanom vodom na 80-100 ° C. Ovdje smo na vrlo lijepoj, viskoznoj smjesi. Ponovo se vratimo na kuhanje na 200 ° C unutar ekstrudera. Ne gubite koncentraciju, skoro smo stigli. Sve je oblikovano u kalup (okruglo, okruglo, zvjezdasto, kako želite), a zatim izrezano, a prolaz od visoke temperature do okoline uzrokuje širenje proizvoda i njegovo stvrdnjavanje. Nakon toga slijedi hlađenje i sušenje.

Ima li tragova vlakana i hranjivih tvari? Mmm ... zaključak za vas. Ali ponekad netko otkrije ovu varljivu žitaricu? Oh, to se događa u redu, posebno u Americi, gdje teroristički užitak klase slobodnog vremena prema onome što nije biološki koegzistira s trajnom opijenosti pretilih subjekata niže srednje klase.

Ima li primjera? Američka savezna trgovinska komisija cenzurirala je neke proizvode poput Rice Krispies i Frosted za pogrešno oglašavanje. Ista je sankcija odabrana od strane Antimonopolske uprave . Svi ti brandovi obećavali su čuda bez znanstvenih osnova.