Što je guar guma
Guar guma, također poznata kao guarano, dolazi od mljevenja sjemena guara. Botanička biljka zove se Cyamopsis Tetragonoloba i pripada obitelji mahunarki ; to je topiva vlakna bogata galaktomananom, polimer koji se sastoji od galaktoze i manoze.
Za njegovu proizvodnju, sjeme se skuplja iz mahuna, suši i melje, čime se dobiva bjelokosno bijelo guar brašno. Uzgaja se uglavnom u Indiji, Pakistanu, Antilima i Afici.
Svojstva guar gume
Guma guar sadrži galaktomanan (oko 70%), minimalnu količinu vode (oko 10%), proteine, vlakna, masti i minimalne tragove željeza. Njegova najzanimljivija osobina je upijanje znatnih količina vode i pretvaranje u gel, topljivo u hladnoj i toploj vodi.
Dobiva se omekšavajući gel koji se može kombinirati s drugim tvarima, dobivenim iz biljaka, cvijeća ili maceracija biljaka, ali i samo prehrambenih proizvoda.
Upotreba guar gume
Upotreba guar gume je zaista mnogo, u raznim poljima i sektorima, da ih vidimo kasnije.
Koristite u kozmetici
Upravo zbog svojih umirujućih svojstava i lakoće kombinacije s drugim tvarima i proizvodima, često se koristi u kozmetičkim i ljekovitim poljima. Prije svega omekšati kožu, ali i sastaviti hidratantne kreme ili deterdžente i nahraniti kosu. U kozmetičkoj industriji često se koristi kao zgušnjivač u pasti za zube i stabilizator u šamponima .
Koristite u kuhinji
U prehrambenoj industriji često se koristi kao ugušćivač bez okusa, klasificiran s kraticom " E412 ", pogotovo u proizvodnji sladoleda, ali iu pekarskim i konditorskim proizvodima, umacima, začinima, stočnoj hrani, konzerviranom mesu i suhom mesu, slanoj svinjetini. i mliječni proizvodi i pića.
Upotreba u lijekovima
Upotrebljava se u dijetetskim i dijetetskim proizvodima (laksativi, mršavljenje, ali i kao vezivo raznih tableta), kao tvar koja može smanjiti vrijeme tranzitne prehrane crijeva, stoga smanjuje asimilaciju ugljikohidrata i lipida u crijevima .
Djeluje i kao sredstvo protiv gladi i stimulator osjećaja sitosti, jer uzrokuje osjećaj poput mjehurića u trbuhu.
Zatim se koristi kao pomoćna dijeta u dijetama za mršavljenje, preporuča se osobama s prekomjernom tjelesnom težinom s dijabetesom ili kolesterolom i problemima s visokim krvnim tlakom ili onima koji registriraju nakupljanje masnoća u krvi. U tom slučaju savjet ne smije prelaziti 30 grama dnevno; mogu imati blagi laksativni učinak ili uzrokovati meteorizam.
Koristiti u tekstilu i još mnogo toga
Tekstilna industrija također intenzivno koristi guar gumu, osobito u pogledu oblikovanja, dorade i tkanja materijala.
U industriji papira koristi se za poboljšanje performansi lista, čineći površinu gušćom i boljom za ispis.
Također djeluje kao sredstvo za hidroizolaciju u industriji eksploziva .
Koristi se za vađenje ulja
Guma guar se također koristi u rudarskoj industriji, posebno se koristi u frackingu, da se zgusne mješavina pijeska, vode i kemikalija koje se ubrizgavaju u tlo kako bi se ulje ili plin istisnuli .
Nakon perioda buma vezanog uz tu funkciju, dakle, četverostruko povećanje proizvodnje i potražnje u različitim državama, guar guma zamijenjena je jeftinijim kemikalijama, što je uzrokovalo bankrot mnogih tvrtki koje su u njega uložile.
